För osäker på menyn? Tillfredsställ allas smak: förbered en välsmakande paj med krispig potatis! Först ska vi göra en bas med potatismos, sedan kommer vi att tänka på en utsökt fyllning och vi ska toppa det hela med krispiga potatissmulor! Om jag var du skulle jag inte missa videon!
Video av receptet
Receptets identitetskort
- 77 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
Till potatisbotten
- 800 g potatis
- 1 riven muskotnöt
- Q.b. av peppar
- 7 g salt
- 60 g (1 medium) ägg
- 30 g ströbröd
- Cirka 200 g vitt mjöl typ 00
För förgyllningen
- 20 g riven parmesanost
- 2 msk extra virgin olivolja
För fyllningen
- 2 msk extra virgin olivolja
- 1 kvist rosmarin
- Q.b. av peppar
- Q.b. av salt
- 100 g rökt ost
- 300 g pumpamassa
Material behövs
- Gryta
- Potatismosare
- Form med en diameter på 24 cm
- skål
- Skärbräda
- Kniv
- Stekpanna
Förberedelse
- Koka potatisen i mycket vatten i 40 minuter eller tills den är mjuk.
- Skala den fortfarande varma potatisen och purera dem med hjälp av en potatismask.
- Blanda potatisen med det vita mjölet, krydda med salt, peppar och muskotnöt. Tillsätt ett ägg, vilket är viktigt för att binda degen.
Visste du att
För att förbereda detta recept rekommenderar vi att du använder vitpotatis eller mycket mjölig potatis, lämplig för beredning av puréer, gnocchi och degar som liknar den här.
Med denna deg kommer vi att förbereda den smulade, så det är viktigt att undvika att arbeta potatisen med mjöl under en lång tid: behåll en blandning av smulor, oregelbundna och inte särskilt kompakta.- Skär pumpan, ta bort den läderiga och massiva skalen och skär den sedan i kuber.
- Häll två matskedar extra jungfruolja i en kastrull och fräs den tärnade pumpan: smaka av med salt och peppar och smaka av med rosmarin. Koka tills pumpan är mjuk.
- Klä en form med en diameter på 24 cm med bakplåtspapper: du kan använda en låg keramisk form för pajer.
- Dela potatisblandningen i två delar: fodra formen och sidorna av formen med potatisdeg för att få en kista.
- Fyll med kokt pumpa och sträng ost.
- Blanda resterande potatisblandning med lite ströbröd för att få en mycket smulig och torr blandning. Sprid smulorna över fyllningen.
- Ringla med en dugg extra jungfruolja och avsluta med riven parmesanost.
- Ställ in i ugnen och grädda i 180 ° C (läge: statisk) i 40 minuter eller tills ytan är gyllene.
- Skär den smulade potatisen i skivor och servera som en klassisk quiche.
Alices kommentar - PersonalCooker
Gillade du den smulade potatisen? Lägg ett gilla under videon och dela receptet: den här rätten vinner dig.Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Sbriciolata med potatis är en mat som tillhör gruppen aptitretare.
Den har ett måttligt kaloriintag, som huvudsakligen tillhandahålls av lipider, följt av kolhydrater och slutligen av proteiner.
Fettsyror är huvudsakligen enkelomättade, komplexa kolhydrater och peptider med medelhögt biologiskt värde.
Fiber är inte rikligt och kolesterol finns i måttliga mängder.
Smulad potatis är lämplig för kosten för överviktiga och metabola sjukdomar, men vid typ 2 -diabetes och hypertriglyceridemi är det lämpligt att inte överskrida portionerna.
Det lämpar sig också för vegetarisk filosofi men inte vegan.
Den innehåller gluten och är inte lämplig för kosten mot celiaki.
Det finns små mängder laktos som kan irritera den mest känsliga intoleranten.
Den genomsnittliga delen av smulad potatis är 200 g (150 kcal).
