Briocher och cappuccino: en "perfekt matchning för de godaste frukostarna! Och till jul? En så viktig fest förtjänar att invigas med en förtjänstfull frukost. Jag tänkte på ett mycket sött uppvaknande för mina nära och kära: en jätte croissant, fylld med marmelad och stjärnformad: det kommer att vara perfekt för tillfället. Missa inte videon!
Video från receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 274 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
Till pasta
- 250 g Manitoba mjöl
- 2-3 msk vatten
- 2 msk majsolja
- 1 nypa salt
- 2 g torkad bryggerjäst
- 60 g (1 medium) ägg
- 35 g socker
För täckning
- 20 ml olja eller 20 g smör
- 10 g socker
För fyllningen
- 100 g jordgubbssylt
Material behövs
- Stjärnformad silikon-, aluminium- eller pappersform
- Sikt
- Bakbord
- Våg väger mat
- Kavel
- Borsta
Förberedelse
- Sikta Manitoba -mjölet i en skål och blanda socker och torrjäst. Blanda och tillsätt oljan, ägget och en nypa salt i mitten. Blanda allt genom att blanda med några matskedar vatten tills blandningen är slät, mjuk och bearbetbar med händerna.
Rätt alternativ
Som ett alternativ till torr öljäst kan du använda 6 g färsk bryggerjäst eller 75 g hemgjord moderjäst.
Det är också möjligt att blanda Manitoba -mjöl med 1/3 fullkornsmjöl eller med annat mjöl. Vitt socker kan också ersättas med farinsocker.- Gör en boll och låt den vila i en varm miljö i ett par timmar eller tills degen är svullen, voluminös och mjuk.
- Ta degen och öppna den försiktigt på arbetsytan. Kavla ut degen tills du får en eller flera långa och smala remsor: bredden på varje remsa ska vara cirka 10 cm.
- Fyll varje remsa med en sylt efter eget val (t.ex. jordgubbssylt). Vira remsorna från långsidan för att få marmeladfyllda sladdar. Förslut sidorna genom att nypa degen med fingrarna för att undvika att spillningen fylls.
- Vid denna tidpunkt, ordna den fyllda sladden längs sidorna av en stjärnformad form och gör i mitten en liten ros genom att rulla 15-20 cm sladd.
- Låt briocherna jäsa i en varm miljö (t.ex. en varm ugn) tills den fördubblas i volym.
- Förvärm ugnen till 180 ° C (statisk). Pensla stjärnan med lite smält smör och strö över ytan med strösocker. Grädda i 180 ° C i 20-25 minuter.
- Ta ut ur ugnen, låt svalna och servera.
Alices kommentar - PersonalCooker
Denna brioche är fantastisk: att vakna till jul måste vara söt som sylt och mjuk som tomtens skägg! Eller barn, vi kan förbereda den här tårtan till jultomten, så när han tar med oss presenterna kan han stanna i köket för ett gott mellanmål .! God Jul!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
The Giant Brioches with Jam är en mat som tillhör gruppen desserter.
Genom att använda ägg och, eventuellt, även smör, lämpar det sig inte för vegansk kost, men det är tillåtet i den vegetariska äggmjölksdieten. Den innehåller gluten och är inte lämplig för celiaki; vid intolerans laktos, är det viktigt att undvika att tillsätta smör.
Giant Brioches with Jam är en mycket energisk mat, vars kalorier huvudsakligen kommer från kolhydrater, följt av lipider och slutligen av proteiner. Kolhydraterna är huvudsakligen komplexa (stärkelse), fettsyrorna tenderar att vara fleromättade och peptiderna med medelhögt och högt biologiskt värde; intaget av fiber är såväl relevant som kolesterolintaget Det är inte lämpligt för kost mot övervikt och för klinisk näring mot hyperglykemi och hypertriglyceridemi.
Den genomsnittliga delen av Giant Brioches med sylt är cirka 30-50 g (80-135 kcal); näringsvärden beräknades med olja istället för smör.
