Karamellsås

Ofta, när vi förbereder godis som torrbakade kakor eller pannacotta, känner vi oss nästan "skyldiga" att kombinera några såser för att göra allt mer behagligt och girigt. Jam säger du? Ingen spridning av hasselnöt? Nej, inget av det här. Idag föreslår jag en mycket speciell söt sås: karamellsåsen!

Video av receptet

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

Receptets identitetskort

• 197 KCal Kalorier per portion

• Ingredienser

  • 200 g socker
  • 1 injektionsflaska eller en vaniljstång
  • 200 ml vatten

  Material behövs

  • 2 grytor
  • Mattermometer
  • Träslev

  Förberedelse

  1. Häll strösockret i en kastrull med dubbla botten. Värm försiktigt sockret, undvik att blanda med en sked: koka tills det når 140 ° C.

  Vänligen notera
  Det rekommenderas att ständigt övervaka sockertemperaturen för att förhindra att det överstiger 177 ° C: förutom denna temperatur brinner sockret faktiskt med en obehaglig bitter ton.

  2. Under tiden, i en annan kastrull, koka upp vattnet. Skär en vaniljstång på längden, skrapa fröna och lägg dem i vattnet.

  Visste du att
  Genom att byta ut vattnet mot mjölken får du kola såsen! Prova receptet på kola godis!
  Det går att ersätta vaniljstången med apelsinsmak, mandelsmak, enkel vanilj eller annat.

  3. När sockret har nått önskad temperatur, tillsätt det smaksatta kokande vattnet, skydda händerna med en trasa eller en specifik handske för att undvika att bränna huden med stänk.
  4. Låt svalna helt: karamellsåsen är redo att dekorera sked desserter (t.ex. puddingar), glass eller kakor.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Hittar du just denna karamelsås? Från och med idag behöver du inte längre köpa den här såsen i snabbköpet. Några droppar av denna underbara karamellsås kommer att räcka för att återuppliva sorgliga torra kakor eller banala puddingar! Prova karamellsåsen ovanpå Ängeltårtan!

  Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

  Karamelsås är en konditorivaror som huvudsakligen består av sackaros och vatten. Den har en ganska betydande energiförsörjning och är inte lämplig för kost mot övervikt, hypertriglyceridemi eller typ 2 -diabetes.
  Den genomsnittliga delen av karamelsås är cirka 10-20 g (20-40 kcal).