Sätt fast dina förkläden och följ dagens recept: Jag tar dig i halsen med en kreativ, mättande och utsökt tillagning, som kan göra aptiten även för dem som inte gillar grönsaker särskilt mycket! Bakade utan att överstiga fettet! Missa inte receptet!
Video från receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 68 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
- Ren mat: 600 g fänkål
- 250 ml mjölk
- 25 g rismjöl
- Q.b. av salt
- Q.b. av peppar
- 1 riven muskotnöt
- 10 g riven parmesanost
- 1 matsked extra jungfruolja
- Till servering: 1 kvist persilja
Material behövs
- Gryta
- Durkslag
- Skimmer
- Fyrkantig form från sidan på 24 cm
- Borsta
- Liten kastrull
- Våg väger mat
- Piska
Förberedelse
- Fyll en stor kastrull med mycket vatten och koka upp.
- Rengör fänkålen: ta bort de yttre bladen, topparna och basen. Dela fänkålen på mitten och skär sedan varje halva i 6-8 klyftor.
- Tvätta fänkålsklyftorna i vatten och bakpulver. Skölj noggrant.
- Doppa fänkålen i kokande vatten och låt 6 minuter börja koka igen.
- Töm fänkålen med hjälp av en hålslev och låt svalna.
- Smörj samtidigt en 24 cm fyrkantig ugnsform med en droppe olja. Strö över ytan med lite ströbröd.
- Ordna fänkålsskivorna på ugnsformen, var noga med att inte överlappa dem. Smaksätt med salt och peppar.
- Förbered den lätta bechamellen utan smör. Lös upp rismjölet i en skål i 50 ml mjölk. Hetta upp återstående mjölk i en kastrull, tillsätt salt, peppar och muskotnöt.
- När mjölken i kastrullen kokar, blanda den med risstärkelsen och koka upp igen tills såsen tjocknar.
- Bred ut den ljusa bechamellen över fänkålen. Avsluta med riven bröd och parmesanost.
Det veganska alternativet
Som ett veganskt alternativ föreslår vi att du förbereder béchamellen med en vegetabilisk mjölk efter eget val och parmesanosten med riven vegetabilisk ost baserad på mandel och jästflingor.- Bryn i ugnen vid 180 ° C (ventilerad) i 20-25 minuter, eller tills en krispig skorpa har bildats.
- Servera med hackad färsk persilja.
Alices kommentar - PersonalCooker
Knaprig skorpa, inbjudande doft och fängslande smak: så skulle jag definiera denna fantastiska maträtt! Naturligtvis kan du följa samma procedur och variera typen av grönsaker. Några exempel? Följ samma recept genom att ersätta fänkålen med blomkål, broccoli, morötter, zucchini, tistlarNäringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Lätt fänkålsgratin är en mat som hör till gruppen medrätter.
I samband med gratinerade livsmedel har de ett måttligt energiintag.
Kalorier kommer från kolhydrater, följt av lipider och slutligen proteiner.
Kolhydrater är huvudsakligen enkla, enkelomättade fettsyror och peptider med både högt och lågt biologiskt värde.
Fiber är rikligt och kolesterol är försumbar.
Lätt fänkålsgratin är lämplig för kosten mot övervikt och metabola sjukdomar, så länge de tas i en tillräcklig portion.
De är kontraindicerade i näringsregimen för laktosintolerans, medan de är lämpliga för celiaki.
De tillgodoser inte vegans behov, men om osten produceras med vegetabilisk löpe är den lämplig för vegetarisk mat.
Den genomsnittliga delen av gratinerad fänkål är 100-150g (70-100kcal).
