Med ett högt biologiskt värde, vitamin B2 (riboflavin), fosfor och kalcium, tillhör Branzi II den grundläggande livsmedelsgruppen. Det är ganska kaloriskt och fett, särskilt i de erfarna versionerna, och också rik på kolesterol och natrium.
Tagg:
Mänsklig hälsa andrologi torkad frukt
Branzi produceras med obehandlad hel eller delvis skummjölk huvudsakligen från kor (sällan tillsatta till får och get). Branzi har en halvkokt och pressad deg. I allmänhet har den en minsta mognad på 1 månad, i genomsnitt 6 och, för att betona det "kryddiga", når nästan 1 år.
Branzi åtnjuter erkännandet av traditionell jordbruksmatprodukt (PAT), men har ännu inte fått den skyddade ursprungsbeteckningen (BOB).
