En av de mest originella varianterna av kaffe är den som är baserad på svamp, vilket skulle representera ett "hälsosamt alternativ till den klassiska versionen.
Efter att nyligen ha kommit fram är svampkaffe faktiskt inte en absolut nyhet, eftersom svamp skulle ha använts som ett substitut för kaffe i Finland redan under andra världskriget, när kaffebönor inte fanns tillgängliga, och de finns i många preparat av kinesisk medicin, just på grund av deras fördelaktiga egenskaper.
, betraktas som supermat.
Den mest använda är Reishi, eller Ganoderma Lucidum, som förutom att ha värdefulla egenskaper för fysiskt välbefinnande också skulle motverka de negativa biverkningarna av koffein. Det finns dock svampkaffe gjorda med blandningar av andra svampar som Shiitake, Chaga, Lion's Mane och Turkey's Tail.
Smakmässigt skiljer sig kaffe med svamp inte mycket från den klassiska utan är något mer känsligt.
Hur det tillverkas och hur det konsumeras
Kaffe med svamp finns i form av en löslig blandning, markberedning eller skida, hos återförsäljare som specialiserat sig på försäljning av ekologisk eller hälsosam mat eller online.
För att förbereda dehydratiseras svampen, males till ett fint pulver och förbereds för att konsumeras, precis som traditionellt kaffe, med mocka, espressomaskin, amerikanska kaffemaskiner, infusionsmetoder eller annat.
Kostnaden för kaffe med svamp är ungefär det dubbla av det normala och detta beror på att medicinska svampar inte finns i stora mängder i naturen, därför är deras odling, bearbetning och marknadsföring ganska svårt.
, snabb hjärtslag, magbesvär och andra biverkningar. Att föredra svampkaffe framför vanligt kaffe minskar däremot kraftigt dessa effekter. Dessutom är det en drink som kan konsumeras oftare även på kvällen och innan du ska sova, eftersom dess minsta mängd koffein inte bör påverka förmågan att somna och sömnkvaliteten.såsom fosfor, kalium, selen och magnesium och innehåller B -vitaminer.
Detta förstärker först och främst immun- och kardiovaskulära system och hjälper kroppen att försvara sig under säsongskiftet.
Dessutom skulle kaffe med svamp vara en viktig källa till antioxidanter, ännu högre än kakao. En medium kopp skulle innehålla ännu mer av det än svart te och grönt te.
Blandningen av kaffe och svamp skulle också hjälpa till att bekämpa fria radikaler och därmed minska oxidativ stress som kan orsaka cellskador.
Denna dryck verkar ha många andra fördelaktiga egenskaper, till exempel att förbättra matsmältningssystemets funktion eller den anti-stressverkan som ges av föreningar extraherade från medicinska svampar som kallas adaptogener, vilket kan förbättra kroppens svar på ångestframkallande situationer.
Det bör dock komma ihåg att även om det finns antaganden och bevis på att en konstant konsumtion av medicinska svampar är positiva, så är de flesta studierna av medicinska svampar hittills baserade på djur eller utförda i laboratoriet, med liten klinisk insikt i människor. .
Även om det definitivt är möjligt att säga att medicinska svampar och kaffe har några väletablerade fördelar på egen hand, är dessa studier inte specifika för svampkaffe och klargör inte om det finns några kombinerade positiva eller negativa hälsoeffekter av blandning av svamp och kaffebönor.
Enligt vissa studier kan Chaga -svampar specifikt hjälpa till att bekämpa sår och allergier, det senare genom att undertrycka aktiviteten hos immunceller som är ansvariga för ett allergiskt svar på vissa livsmedel.
Reishisvampar skulle däremot sänka kolesterolhalten i blodet och därmed minska risken för hjärtsjukdomar.
Lär dig mer om egenskaperna hos kokta eller råa svampar, och vilka som är mest näringsrika.