hel, ibland från får och / eller get, typisk italiensk.
Tagg:
centrifugeras kött kroppsbyggande
Det åtnjuter erkännandet av traditionell jordbruksmatprodukt (PAT) och produceras framför allt på Apenninekammen mellan Emilia Romagna och Toscana; produktionen sträcker sig marginellt norr om Marche-regionen.
Raviggiolo är rik på proteiner med högt biologiskt värde, vitaminer och mineraler specifika för mjölk och derivat och tillhör den grundläggande livsmedelsgruppen II. Näringsintaget kännetecknas också av mindre önskvärda särdrag, till exempel den betydande förekomsten av kolesterol och mättade fetter - dock lägre än i fullfett och lagrade ostar.
