Sashimi: Vad det är, näringsegenskaper, användning i kosten, hygienisk säkerhet och anteckningar om beredning

Det är i grunden en rå fisk eller kött, mycket färsk, skuren i bitar eller tunna skivor; den kan åtföljas av sojasås, enkel, natriumfattig eller till och med berikad med en nypa wasabipasta. Obs: sashimi och carpaccio eller tartare, även om de alla är baserade på rå fisk eller kött, är inte på något sätt synonyma.