livsmedelskonservering

Vad är harskhet och varför händer det? Hur man förhindrar härskning av livsmedel. Vilka faktorer gynnar det? Vilka livsmedel är mest mottagliga?

Konserveringsmetod i saltlake. Hur gör du? Är det hälsosamt eller gör det ont? Vilka livsmedel innebär det? Fördelar och nackdelar med systemet

Jam: vad används pastörisering till? Socker: varför är det viktigt i sylt? Videoreceptet för att förbereda din favoritsylt

Livsmedelskonservering i olja: vad består den av? Det är nödvändigt? Vilken olja ska man använda? Vilka livsmedel är inblandade? Försämring i olja

Frystorkade livsmedel: vad de är och hur de produceras. Fördelar och nackdelar med frystorkning

Livsmedel i olja och botulinumrisk. Hur man ordentligt bevarar mat i olja för att undvika risker och faror

Sorbinsyra som livsmedelskonserveringsmedel (E201, E202, E203): egenskaper, egenskaper och biverkningar. Användning av sorbinsyra mot candida

Vilka livsmedel kan frysas in? Frysta livsmedel: lagringstider. Några tips för att frysa in mat

Fruktsäsong och bevarande: är det värt det? Färsk frukt och årstider. Torkad, kanderad och konserverad frukt

Vad används polyfosfater till? i vilka livsmedel finns de? Är polyfosfater dåliga för dig?

Vad är vakuumförpackning? Varför ska det vara användbart för förvaring och matlagning? Verktyg, metoder, positiva och negativa aspekter av vakuumförpackning i köket

Förtjockningsmedel och produktkvalitet. Vad är förtjockningsmedel för i livsmedelsprodukter? Egenskaper och förteckning över förtjockande tillsatser

Vad består pastöriseringen av? Vad är det för? Vilka livsmedel gäller det? Skillnader mellan pastörisering och sterilisering

Vad är nisin? Vilken funktion utför den? Möjliga användningsområden: hur används det inom livsmedelssektorn?

Vad är lantibiotika? Definition och exempel. Möjliga hälsotillämpningar av lantibiotika

Vad är Lysozym? Handlingsmekanism. Var är det och varför är det användbart?

Vad är hållbarheten? Varför är temperaturkontroll viktigt? Vad är förpackningens bidrag? Utgång, hållbarhet och livslängd

Konservering av inlagda livsmedel: vad är det för? Positiva och negativa aspekter. Jäst och med tillsats av ättika. Näringsaspekter