Maqui annonseras som frukten av evig ungdom, dess egenskaper sägs vara kopplade till det anmärkningsvärda innehållet av antocyaniner, viktigt för hälsan, inte bara för växten, utan också för människan. Kommer allt detta att vara sant?
Vad är maqui?
Maqui är en vintergrön växt som producerar en ätlig, blåbärsliknande frukt som är blålila. Dess vetenskapliga namn är Aristotelia Chilensis och tillhör familjen Elaeocarpaceae.
Maqui växer spontant i Chile, i regionerna Aysen och Coquimbo, på öarna Juan Fernàndez och i Argentina. Alla dessa områden tillhör den geografiska regionen som kallas Patagonien, som kännetecknas av:
- styvt och regnigt klimat, vilket gynnar tillväxten av den tjockaste och mest varierade vegetationen. Maqui är bara en av de många växter som "angriper" dessa områden. I själva verket föredrar det fuktiga jordar som innehåller humus; Därför är det lätt att möta honom längs en väg och på samma sätt i en skog eller i ett röjning.
- höjd över havet. De ovannämnda områdena är områden som ligger i genomsnitt över havsnivån. I vissa fall når de till och med flera tusen meter i höjd. Här har bestrålningen grundläggande effekter både för tillväxten och för kvaliteten på maquierna. Växter av maqui kan också hittas på 2500 meters höjd.
Maqui är en dioecious art. Detta innebär att manliga och kvinnliga reproduktionsorgan finns på två olika växter. Därför finns det kvinnliga maqui och manliga maqui, som kommer att producera kvinnliga könsceller respektive manliga könsceller. För att producera frukt måste manliga maqui donera sina könsceller till honan, genom en process som kallas pollinering. Gameter av båda könen produceras under blomningen och finns i blommorna.
Dioecious arter är sällsynta i naturen. Vanligtvis är växter monoecious eller hermafrodit. En monoecious växt producerar både manliga och kvinnliga könsceller. Följaktligen har varje växt alla väsentliga element för pollinering för att bära frukt.
Trädet
Maquiträdet kan nå 4-5 meter i höjd. Den liknar en stor buske och dess stjälk - vit och tunn, med slät bark - används för att skapa musikinstrument. Den vuxna växten innehåller många fina och flexibla grenar. Bladen är gröna och mycket enkla: de är elliptiska i form, spetsiga och har en tandad kant. Bladytan är slät och har en tydlig central ven, bladstammen är djupröd.
Blommande
Den äger rum mellan september och november, det vill säga under våren på södra halvklotet. Blommorna är ljusa vita, mycket slående i den tjocka vegetationen i Patagonia, varför de verkligen inte går obemärkt förbi.
Frukten och dess skörd
De första frukterna av maqui visas i december och kan skördas fram till mars, en period som på södra halvklotet motsvarar sommaren och den första höstmånaden. Frukten av maqui är ett bär, även kallat maqui, med en intensiv blå färg som tenderar att vara lila. Denna färg beror på den massiva förekomsten av anthocyaniner, som är vegetabiliska pigment. Smaken är söt. Maquibärets storlek. de är varierande: diametern kan mäta 5-6 millimeter, men den kan också motsvara den för en olivolja.
Skörden av den vilda frukten görs för hand. Å andra sidan finns det inga alternativ, eftersom den invecklade och tjocka vegetationen i Patagonia inte tillåter användning av mekaniska medel. En 6-7 år gammal växt kan producera upp till 10 kilo bär. Det uppskattas att Coquimbo- och Aysenregionerna, sammanlagt cirka 170 000 hektar, producerar 220 kilo maqui per hektar. Detta är en teoretisk beräkning, baserad på den verkliga mängden som är tillgänglig för människan, som är "bara" 90 ton. Faktum är att många områden har så tät vegetation att det till och med är omöjligt att komma in.
Priset, på lokala marknader, varierar från 0,65 till 1,50 dollar per hektogram.
Historia
Stora maqui -ätare är Mapuche -indianerna, som bor i Chile. Mapuche är de enda amerikanska indianerna som någonsin underkastats de europeiska erövrarna under den stora koloniseringen av Amerika. Det sägs att det var maqui som gjorde dessa indianer outtröttliga och mycket starka krigare. Det verkar faktiskt som att dessa stammar använde stor nytta inte bara av frukten utan även av bladen. Frukten, liksom att den var en källa till fast föda, användes för att få fram en alkoholhaltig dryck som kallas Chicha , uppskattas fortfarande idag; bladen, å andra sidan, användes för örtteer med lugnande och medicinska krafter, som kunde läka enkla febertillstånd och krigssår.
Det är förmodligen en legend, eftersom territoriets geologi säkert spelade en grundläggande roll.
Maqui i resten av världen
Maqui exporterades från sin naturliga livsmiljö. I USA odlas den i Kalifornien och Washington; i Europa importerade England och Spanien den. Här är det också känt som chilenska vinbär. Det är uppenbart att i dessa områden är den årliga produktionen av frukten inte jämförbar med den i Chile och Argentina. Dessutom krävs speciella behandlingar och en mark med specifika egenskaper. Allt detta påverkar de kostnader som är nödvändiga för odling av maqui. Kostnader som oundvikligen höjer marknadspriset.
"Mirakulösa" egenskaper hos maqui
Vad är det som gör maqui speciell? Är maqui verkligen en mat som ger styrka och hälsa till dem som äter den?
Fram till nyligen var inte mycket känt om maqui och dess organiska egenskaper. Under de senaste åren har dock (pseudo) vetenskapliga studier börjat dyka upp på fruktens effekter på människors hälsa. Jämförelse av dessa artiklar med vad som har publicerats hittills på pubmed, verkar resultaten ganska nedslående: många av de mycket förstorade egenskaperna hos maqui verkar inte hitta den minsta vetenskapliga bekräftelsen.
Antocyaniner
Antocyaniner är vegetabiliska pigment som finns i bladen, blommorna och framför allt i maquifrukterna. De tillhör flavonoidfamiljen, som i sin tur faller inom gruppen polyfenoler. De är vattenlösliga, så de löser sig i vatten.
Antocyaniner används av växter för att skydda sig mot solstrålning, de fungerar faktiskt som antioxidanter och skyddar växten från skadliga ultravioletta strålningar.
Växter utnyttjar också antocyaniner för att försvara sig mot patogener och för att locka till sig insekter och djur.
Det finns flera undergrupper av antocyaniner, till exempel:
- Cyanidiner.
- Petunidin.
- Malvidine.
- Peonidiner.
- Delphinidins.
- Etc
Antocyaninerna från maqui
Vetenskapliga tester på maqui har visat att denna frukt innehåller bra mängder antocyaniner. Bland alla är den mest närvarande anthocyanin delphinidin.
Antocyanins effekter på människan
Tesen enligt vilken växtfoder med högt antocyanininnehåll har en fördelaktig effekt på människan är nu väletablerad. Maqui är inget undantag.
De potentiella effekterna av antocyaniner är:
-
Antocyanins funktioner på människan Anti-åldring Bevara kärlintegritet Bevara från tromboemboli Skydda mot hjärtinfarkt och stroke Reglera kolesterol Reglera blodsockret Modulera det inflammatoriska, allergiska och immunsvaret Förbättra synen Reparera och skydda bindväv. - Främja höga nivåer av HDL, det "goda" kolesterolet.
- Hämmar bildandet av blodproppar i kärlen.
- Skydda blodkärlens väggars integritet.
- Bevara från hjärtinfarkt och stroke.
- Skydda LDL, det "dåliga" kolesterolet, från oxidation.
- Modulera det inflammatoriska och immunsvaret.
- Minska det allergiska svaret.
- Håll blodsockret på normala nivåer.
- Neutralisera enzymer som förstör bindväv.
- Förbättra synen.
I synnerhet stimulerar delphinidiner immunsystemet, reglerar inflammation och celltillväxt.
Mätning av antocyaniners antioxidantaktivitet
En av parametrarna som uttrycker en antioxidants kapacitet i ett livsmedel är ORAC -testet, akronym för syre radikal absorptionskapacitet. Ett högt ORAC -värde betyder hög antioxidantaktivitet in vitro.
Maqui innehåller antocyaniner som projicerar det bland livsmedel med ett betydande ORAC -värde.
.jpg)
