Vad är pyruvat
Pyruvat är en mellanprodukt av kolhydratmetabolismen. Inuti cellerna omvandlas detta trikolsocker till AcetylCoa, som i närvaro av syre kommer in i Krebs-cykeln (i mitokondrier).
Vid anaerobios (O2 -brist) omvandlas pyruvat istället till mjölksyra, en giftig metabolit som, om den produceras över sin avfallskapacitet, sänker sportprestanda.
Egenskaper och effektivitet
Om kosten innehåller normala glukoskoncentrationer ökar ett pyruvat -tillskott muskelglykogenhalten före träning.
Pyruvat-tillskott (20 g natriumpyruvat + 16 mg kalciumpyruvat) i samband med en kalorifattig diet hos feta personer ökar fett- och viktminskningen utan att påverka muskelmassan. Pyruvat antas stimulera små metaboliska ökningar vilket resulterar i ökade energiförbrukningar.
Pyruvat i mat
Pyruvat är inte ett viktigt näringsämne. Det finns dock i spårmängder i många livsmedel och finns främst i äpplen.
Doser av intag
4-6 till 20-30g per dag, beroende på studierna.
Bieffekter
Pyruvat är mycket instabilt och orsakar stora problem i tarmen, varför det vanligtvis stabiliseras med magnesium, kalcium (kalciumpyruvat), kalium eller natrium.
Det dagliga intaget av 30-100 g pyruvat orsakar emellertid gastrointestinala störningar hos många patienter (magkramper och diarré). Försiktighet rekommenderas tills studierna inte längre är slutförda (bland annat med tanke på de stora mängder produkt som krävs. tillskott skulle vara ganska dyrt).
