Titta på videon
- Se videon på youtube
Namnet "spirulina" härstammar istället från formen på denna "alger som påminner, som namnet antyder, om en spiral.
Användningen av spirulina i mat är mycket gammal, det verkar faktiskt gå tillbaka till romarnas tid som använde den för att mata den afrikanska befolkningen (Spirulina platensis). Denna alg var också närvarande i kosten för pre-columbianska civilisationer (Spirulina maxima); denna tradition fördes tillbaka av den spanska "conquistador" Cortés som under de första åren på 1500 -talet dämpade aztekerriket.
Lyssna på Spreaker. , essentiella aminosyror och lipider. Fetterna i den tillhör den stora familjen mono- och fleromättade, med en tydlig förekomst av omega-6 jämfört med omega-3 och med stora mängder gamma-linolensyra; dessa näringsämnen, om de är välbalanserade med varandra, anses kunna förbättra blodkolesterolnivåer, triglycerider, normalisera blodtrycket, delta i bildandet av myelinhöljen som kantar nerverna och förbättra immunsystemets funktionalitet. Obs! För att detta ska hända är det lämpligt att balansera omega6 / omega3 -förhållandet i din kost med hjälp av en nutritionist.
I motsats till vad som uppskattades 2003 med avseende på koncentrationerna av docosahexaensyra (DHA) och eikosapentaensyra (EPA) - var och en uppskattad till 2-3% av de totala fettsyrorna - indikerade en nyare studie att tångbaserade produkter spirulina innehåller omega -3 -fetter i små påvisbara mängder - mindre än 0,1%, inklusive DHA och EPA. En annan in vitro -studie menar dock att olika mikroalger kan öka koncentrationen av EPA och DHA.
Bland de vitaminer och liknande vitaminfaktorer som finns i överflöd i spirulina nämner vi: tokoferol, några karotenoider (provitaminer A, till exempel astaxanthin), inositol och många vitaminer i B -gruppen. Jod ingår dock, ett element som överflödar framför allt i marina alger (t.ex. fucus och laminaria).
I motsats till vad man trodde från början ger spirulina liksom alla växter inte cyanokobalamin, utan snarare andra biologiskt inaktiva former av vitamin B12- pseudovitamina B12 (Coα- [α- (7-adenyl)]- Coβ-cyanokobamid). Som framgår av den vetenskapliga litteraturen och, 2009, av American Dietetic Association, bör spirulina inte betraktas som ett tillskott eller en funktionell mat som är användbar för att förebygga eller fylla bristen på detta vitamin i kosten.
Kopplingen mellan vissa vitaminer, fykobiliner och andra pigment (till exempel klorofyll) ger spirulina anmärkningsvärda antioxidantegenskaper. Tack vare dessa egenskaper kan algen i fråga potentiellt skydda mot fria radikaler och skador som dessa orsakar organismen (för tidigt åldrande, neurodegenerativa sjukdomar, vissa cancerformer och åderförkalkning).
spirulina-baserade är mycket populära bland idrottare och de som snabbt vill uppnå sin idealvikt eller letar efter ett "naturligt alternativ till multivitamin-mineraltillskott och syntetiska återställande medel. I det första fallet är det höga innehållet av vitaminer och mineraler som fungerar som enzymatiska kofaktorer för att stödja energiproduktion under särskilt intensiv muskulär ansträngning.
Idrottare kan också dra nytta av de värdefulla antioxidantegenskaper som tillskrivs spirulina; det är känt att fysisk aktivitet, samtidigt som man förbättrar de endogena avfallshanteringssystemen, producerar många fria radikaler.
Det mycket höga proteininnehållet (65-70 g per 100 g mat, jämfört med 20-25 g magert kött) gör spirulina till en särskilt användbar och näringsrik mat även för befolkningen som inte tar i sig tillräckligt med mängder Aminosyrornas goda profil kan representera en giltig hjälp för att täcka behoven hos människor som inte konsumerar mat av animaliskt ursprung eller som av andra skäl har en "bristfällig kost".
Cellväggen hos spirulina -alger, utan cellulosa och av mukoproteintyp, ger den också god smältbarhet.
Spirulina verkar också ha en viss effekt på aptitkontrollen. När det tas före måltider påskyndar det mättnaden (troligen på grund av överflöd av näringsämnen, särskilt proteiner, och deras effekt på CCK -utsöndring.) Och kan i denna mening hitta utrymme i diet-beteendeterapier som syftar till att minska kroppsvikten.
Det finns också de som hävdar att spirulina genom att fylla på vitamin- eller mineralbrister också kan bidra till att mildra uppkomsten av bulimiska kriser. Dessa hypoteser utnyttjas dock mest för kommersiella ändamål, eftersom det inte finns tillräcklig vetenskaplig grund för att motivera en " användbarhet av spirulina vid kontroll av kroppsvikt.
För alla dessa positiva egenskaper har spirulina fått smeknamnet "framtidens mat".
Kjoule
1214
Kolhydrater (g)
Fett (g)
Protein (g)
Vitamin B12 (mcg) *
