mjölk och derivat

Gorgonzolaost: generaliteter, produktion och näringsvärden. Hygieniska och bevarandeaspekter; applikationer i köket

Mjölksterilisering: vad är det för och hur görs det hemma? Vad är uperiseringsmetoden? Vad kännetecknar UHT -mjölk?

Fårmjölk: bättre än komjölk? Andra typer av mjölk. Skillnader mellan fårmjölk och komjölk

När behövs terapeutisk eller speciell mjölk? Laktosfri och anti-regurgitationsmjölk. Sojamjölk. Hypoallergen, hydrolyserad och elementär mjölk

Vad är skillnaderna mellan mjölk och koncentrerad mjölk? Vad ger lagen? Direkt löslig mjölk i pulverform: egenskaper och krav

Vad är amerikanskt kaffe? Näringsegenskaper och indikationer för konsumtion. Beredning, användning och variationer av amerikanskt kaffe

Buffalo Mozzarella: Hur produceras den? Var kommer buffelmozzarella ifrån? Allt om mat och näringsegenskaper

Vad är mozzarella? Produktion av hantverksmässig och industriell mozzarella, tips för att göra den hemma, hygieniska egenskaper och näringsegenskaper hos mozzarella

Vispad grädde: Generaliteter. Typer av vispad grädde. Faktorer som begränsar ramen. Näringsegenskaper. Att montera VS kök

Pecorino Sardo: Generaliteter och näringsegenskaper. Recept och kulinariska användningsområden. Beskrivning och produktion av sardiska Pecorino

Sottilette®: allt om de tunna skivorna! Allmän information om mat. Produktion av skivor. Näringsegenskaper hos skivorna

Tomino: Allmänhet om livsmedel och typer; Näringsegenskaper, egenskaper, bevarande och konsumtion av ost

Egenskaper hos rismjölk. Fördelar och potentiella kontraindikationer. Hur man förbereder rismjölk hemma: ta reda på det med Alices videorecept

Näringsämnen och smältbarhet av mjölk: anteckningar om den juridiska definitionen och allmän information om mjölk. Matkemi och smältbarhetshänsyn

Vilka ostar är de rikaste i kalcium? Tips för konsumtion och val av mindre feta ostar

Klassificering av ostar: vilka kriterier att tänka på? Ostar: kalorier och näringsvärden

Vad är mjölkgrädde? Hur många typer finns det? Skiljer de sig bara i mängden fett? Näringsegenskaper. Tillsatser

Rå mjölk i automater. Det är säkert? Varför inkludera mjölk i kosten? Användbarhet i tillväxt. Risker och faror med obehandlad mjölk

Buffelmjölk: bättre än komjölk? Är buffeln italiensk eller importerades den? Skillnader mellan buffelmjölk och komjölk