Koncentrationen kan dock variera beroende på art, mognadsgrad och lagrings- och behandlingsförhållanden före konsumtion.
De livsmedel som är rikast på C -vitamin är: några färska frukter (sura frukter, citrusfrukter, ananas, kiwi, jordgubbar, körsbär, etc.), några färska grönsaker (sallad, radicchio, spenat, broccoli, etc.), några färska grönsaker ( broccoli, kål, blomkål, tomater, paprika), knölar (särskilt ny potatis).
Minsta mängd C -vitamin för att förhindra skörbjugg hos vuxna är cirka 10 mg / dag.
Enligt LARN är den rekommenderade vuxna ransonen 60 mg / dag (mer eller mindre samma dos som finns i en medelstor kiwi).
För den gravida kvinnan och sjuksköterskan är den rekommenderade ransonen 70 respektive 90 mg / dag.
1 De övre gränserna för åldersintervallet är avsedda fram till nästa födelsedag, till exempel med "1 - 3 år" betyder från 1 år precis avslutat till 4 år). Kvinnans sista åldersgrupp är "50 och mer" eftersom med klimakteriet förändras behoven hos två viktiga näringsämnen: kalcium och järn. I "mannen" är den sista åldersgruppen "60 och över".
2 Hos spädbarn, barn och ungdomar är viktintervallen referensvärden från tabell 1 i kapitlet "Energi": intervallets nedre gräns motsvarar vikten hos kvinnor i den lägsta åldersklassen, medan den övre gränsen motsvarar vikten hos män i den äldre åldersgruppen. Hos vuxna rapporterades den genomsnittliga önskvärda vikten av män och kvinnor i den italienska befolkningen (se kapitlet "Energi").
