Zucchini på tusen sätt: det här året har varit lönsamt för dessa grönsaker! Jag hittar zucchini i varje hörn av min trädgård, så dag för dag försöker jag hitta på nya och läckra recept, med ett öga (naturligt!) Till användning av fett och kaloriutvärdering. Idag skulle jag därför vilja erbjuda dig några delikata (men läckra!) Courgette- och ricottarullar!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 90 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
Ingredienser för 30-35 rullar:
- 500 g zucchini
- Q.b. av peppar
- Q.b. av salt
- Q.b. av oregano
- Några myntablad
- Några basilikablad
- 50 g torkade tomater
- 30 g kapris
- 50 g svarta oliver
- 200 g färsk ricotta
- 2 msk extra virgin olivolja
Material behövs
- Mandolin eller kniv
- Skärbräda
- Stenform eller tallrik
- Kniv
- Mixer
Förberedelse
- Tvätta courgetterna, ta bort stjälken och basen. Skär courgetterna vertikalt för att få mycket tunna skivor: för att underlätta skärningen rekommenderas att använda mandolin.
- Värm en stenplatta och ordna courgetskivorna snyggt, undvik att överlappa dem. Koka courgetterna med en medel-söt låga, var noga med att vända dem ofta och låt dem inte brinna. Courgetterna är klara i 5-6 minuters tillagning.
Visste du att
Det är inte nödvändigt att laga zucchini med olja eller andra kryddor! För en lättare rätt kan courgetskivorna smaksättas senare (med råolja, inte kokt!).- Lägg courgetskivorna på en tallrik och smaka av med salt och peppar. Pensla ytan med ett par matskedar extra jungfruolja.
- Blanda oliver, kapris, torkade tomater och aromatiska örter (basilika, oregano och mynta) i mixern för att få ett grovt färs.
- Blanda den färska ricottan med den aromatiska blandningen.
- Ta en tesked ricottakräm och fördela den på en skiva courgette. Bred ut grädden längs courgetten och rulla ihop för att få en rulle. Fortsätt på detta sätt tills alla ingredienser är förbrukade.
Visste du att
För att underlätta formningen av rullarna är det lämpligt att använda en konditorivaror för att fördela ricottakrämen.- Servera courgetterullarna kalla eller varma.
Alices kommentar - PersonalCooker
Med tanke på värmen föreslår jag att du serverar dessa rullar som de är, kalla eller något varma. Men om du vill ändra receptet kan du ordna dem på en ugnsform, strö dem med riven bröd och parmesan och bryn dem i ugnen i cirka tio minuter.Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Zucchinirullar med Ricotta är livsmedel med ett medelintag av energi, om de konsumeras som tillbehör eller låga, om de anses vara en maträtt.
Kalorier tillhandahålls huvudsakligen av lipider, följt av kolhydrater och slutligen proteiner. Fibrerna är rikliga och kolesterolet måttligt.
Fettsyror tenderar att vara enkelomättade, enkla kolhydrater och proteiner med högt biologiskt värde.
Zucchinirullar med ricotta passar för de flesta dieter och passar vegetarianer men inte veganer.
De bör uteslutas från kosten mot laktosintolerans, medan de inte har några kontraindikationer för celiaki.
Den genomsnittliga delen av zucchinirullar med Ricotta, om den används som tillbehör, är cirka 150 g (135 kcal); om den används som huvudrätt är den cirka 250-350g (225-315kcal).
