Recept i farten? Idag föreslår jag en medföljande sås för att förbättra smaken av kokt kött: den röda såsen också känd som salsa rubra eller bagnet ross, gjord på röd paprika och tomater. C "är den som lägger till löken men eftersom löken och jag inte kommer överens föreslår jag min läckra version! Förberedelsen är mycket enkel: låt oss se det tillsammans.
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 50 kalorier per portion
-
Ingredienser
- 400 g färska tomater, skalade tomater eller konserverade körsbärstomater
- 1 bit chili
- 2 msk extra virgin olivolja
- 2 eller 3 matskedar ättika
- 200 g paprika
- 1 tesked socker
- 1 vitlöksklyfta
- 1 st selleri
- 100 g morötter
- Q.b. av salt
Material behövs
- Grönsaksskalare
- Mixer
- Gryta med lock
- Träslev
- Skärbräda
- Nedsänkningsblandare
Förberedelse
- Skala moroten och skär den i tärningar. Tvätta sellerin, ta bort de hårda och träiga filamenten och skär den i bitar. Blanda grönsakerna i en mixer och få en färs.
- Häll 2 msk extra virgin olivolja smaksätt med en vitlöksklyfta och en hackad rödpeppar i en kastrull. Kombinera därför de hackade grönsakerna. Koka på svag värme i några minuter.
- Skär under tiden de skalade tomaterna i tärningar. Tvätta den röda paprikan, skär den i skivor, ta bort fröna och filamenten. Skär peppar med små knivar med kniven.
- Vid denna tidpunkt, kombinera tomater och paprika med de hackade grönsakerna. Tillsätt en tesked socker, salt och två eller tre matskedar äppelcidervinäger eller vin. Vänta tills det kokar, sänk värmen, täck med locket och koka försiktigt i 30 minuter tills såsen har minskat.
Varianterna
Rubrasåsen tillagas vanligtvis med en lökbas; de som vill kan hacka det tillsammans med morötter och selleri.
Här använde vi skalade tomater men under säsong är det möjligt att göra rubrasåsen med färska tomater.- Ta bort vitlöksklyftan och blanda såsen med stavmixern.
- Rubrasåsen är klar: den är utmärkt att servera varm eller kall. Den kan förvaras i kylen i 5-6 dagar eller för längre förvaring rekommenderas pastörisering.
Alices kommentar - PersonalCooker
Rubrasåsen är klar: du kan smaka den med köttet, servera den när du förbereder fondue bougignonne eller med pommes frites ja, även med pommes fritesna eftersom rubrasåsen är förfader till den mest kända ketchupen! Den kan förvaras i kylen i 4-5 dagar eller för längre förvaring kan du frysa såsen eller pastörisera den som om det vore en sylt!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Salsa Rubra är en vegansk krydda, utan ingredienser av animaliskt ursprung, inte för energisk och med en kaloriprevalens som kan hänföras till kolhydrater.
Fibrerna finns i god mängd och kolesterol är nästan frånvarande.
Salsa Rossa är lämplig för alla typer av dieter (förutom särskilda förhållanden) och den genomsnittliga delen är att betrakta som nästan gratis.
