Smaksatt salt för grönsaker, kött och fisk

För att berika din mat med smak behöver du inte täcka den med massor av såser! Kryddor blir våra mest trogna allierade i köket, men ibland, på grund av brist på tid eller tillgång på aromatiska örter, föredrar vi att inte använda dem. Låt oss göra detta: för att alltid ha kryddorna till hands förbereder vi ett aromatiskt salt. Tycka om? Ta reda på det i videon.

Video av receptet

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

Receptets identitetskort

• 12 KCal kalorier per portion

• Ingredienser

  Örtsalt för kött och grönsaker

  • 200 g hel havssalt eller grovt salt
  • Några myntablad
  • 1 kvist persilja
  • 1 matsked syltad grön paprika
  • Några salvia blad
  • 1 kvist rosmarin
  • Obehandlat citronskal

  Smaksatt salt för fisk

  • Några stjälkar av gräslök
  • 1 matsked rosa peppar
  • 1 tsk timjan
  • 1 tofs fänkål
  • Obehandlat citronskal
  • 1 vitlöksklyfta
  • 200 g hel havssalt eller grovt salt
  • 1 bit ingefära

  Material behövs

  • Mixer
  • Bakplatta
  • Bakplåtspapper

  Förberedelse

  Innan du startar
  För att förbereda denna kryddor rekommenderar vi att du använder hela havssalt, som är särskilt rikt på spårämnen. Jämfört med raffinerat bordsalt utmärks fullkornssalt av en lägre koncentration av natriumklorid och en icke försumbar mängd jod, magnesium, kalium och andra mineraler.

  1. FÖRBEREDELSE AV SALTET FÖR ATT SMAKA KÖTT OCH GRÖNSAKER: Tvätta färska aromatiska örter (mynta, rosmarin, persilja, salvia) och torka dem noggrant. Samla kryddorna i en mixer, tillsätt citronskal, grönpeppar och hela havssalt. Blanda tills du får en ganska tunn korn.
  2. FÖRBEREDELSE AV SALTET FÖR ATT SÄSONGERA FISKET: Tvätta fänkålen och gräslök, torka dem och samla dem i skålen i en kraftfull mixer. Tillsätt skalad och hjärtlös vitlök, färsk ingefära, timjan, citronskal, rosa peppar och hela havssalt. Blanda för att få en ganska tunn korn.
  3. Fördela de två saltarterna separat i plåtar klädda med bakpapper. Låt det aromatiska saltet torka i ungefär en timme och håll låga temperaturer (40 ° C): detta steg är viktigt för att avlägsna överflödig fukt.
  4. Låt de smaksatta salterna svalna och lägg i krukor: de kan förvaras länge, även i 6 månader, från fukt.

  Andra varianter
  Salt kan berikas med många andra ingredienser, såsom: apelsinskal, lavendel, anis, enbär, lagerblad, oregano, etc. Du kan till och med blanda saltet med balsamvinäger eller vanilj!

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Det smaksatta saltet är också perfekt att ge till dina vänner, kanske när du är inbjuden till en hemmamiddag. Använd i så fall lite fantasi för att skapa ditt vackraste och iögonfallande paket.

  Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

  Smaksatt salt för grönsaker, kött och fisk är en produkt som tillhör gruppen kryddor.
  Den har ett försumbart energibidrag; kalorier tillhandahålls huvudsakligen av kolhydrater, följt av försumbara procenter av lipider och proteiner.
  Kolhydrater finns i enkel och komplex form, fettsyror är huvudsakligen mättade och peptider har ett lågt biologiskt värde.
  Kolesterol saknas och fibrer är rikliga.
  Smaksatt salt för grönsaker, kött och fisk är lämpligt för alla typer av dieter och har - om det används i små doser - inga kontraindikationer. Den innehåller inte gluten och laktos, varför den lämpar sig för kosten för relaterade intoleranser.
  Det erkänns av vegetariska och veganska filosofier.
  Det finns ingen medium portion.