KöTTBRöD FYLLD MED SPENAT OCH äGG - INGA TILLSATTA FETTER

Receptets identitetskort

75 KCal kalorier per portion

Ingredienser

300 g malet kalkonkött
Några salvia blad
1 kvist rosmarin
Cirka 200 ml torrt vitt vin
1 tsk smakämnen till stek
Q.b. av salt
200 g potatis
200 g paprika
100 g morötter
Ångad mat: 200 g spenat
180 g (3 medium) hårdkokta ägg
200 g köttfärs av carre "fläsk
1 vitlöksklyfta

Material behövs

skål
Gryta för ångkokning
Skärbräda
Liten kastrull
Oval kruka
Grönsaksskalare
Genomskinlig film

Förberedelse

Börja receptet med beredningen av spenaten. Efter att ha tvättat dem, ånga spenaten, låt dem svalna, pressa dem och skär dem grovt med en kniv. Salta spenaten efter smak.
Lägg äggen i en kastrull, täck med vatten och koka i 6 minuter från kokningstillfället. När den är kokad, ta bort kastrullen från värmen och sänk ner de hårdkokta äggen i kallt vatten. Skala äggen och lägg åt sidan.
I en skål, kombinera det blandade köttfärsen (kalkon och fläsk), salt, kryddor för stek och blanda ingredienserna med händerna eller med en träsked.

Visste du att
För att förbereda detta recept föreslår vi användning av köttfärs bestående av kalkon och fläskkarré (mager del av djuret): men det är också möjligt att välja andra typer eller köttdelar.
Som ett alternativ till köttfärs kan du använda tunna biffar staplade ovanpå varandra.

Lägg ett ark med folie på arbetsytan. Fördela köttfärsen på hela ytan av filmen, skapa en rektangel med en tjocklek på cirka 1 cm. Fördela spenaten på ytan av köttfärsen, var noga med att lämna kanten fri.
Lägg de hårdkokta äggen i mitten av spenaten och linda sedan köttfärslimpan med hjälp av plastfolie. Pressa köttfärslimpan med händerna för att komprimera fyllningen.
Tvätta och rengör grönsakerna noggrant. Skala potatisen och morötterna och skär sedan grönsakerna i tärningar. Rengör peppar och få några bitar.
Värm en kastrull som är tillräckligt stor för att hålla köttet, bryn sedan köttfärslimpan på alla sidor och vänd försiktigt.

Visste du att
Denna första fas är viktig för att försegla köttet och förhindra att köttfärslimpan öppnas under tillagningen. Det är inte nödvändigt att använda olja!

Efter några minuters bryning lägger du till dofterna (i detta fall rosmarin, salvia och vitlök). Fukta köttfärslimpan med det torra vita vinet, avgasera för att avdunsta alkoholen och koka. Vänta tills det kokar, sänk sedan värmen och koka försiktigt i ca 1 timme, vänd det då och då. Om vätskan torkar för mycket under tillagningen, tillsätt ett par skedar varmt vatten.
Halvvägs genom tillagning, tillsätt de tärnade grönsakerna och fortsätt på svag värme.
När köttfärslimpan är tillagad, stäng av värmen och låt den svalna. Ta ut köttfärsen från grytan och lägg åt sidan.
Höj värmen för att bryna grönsakerna.
Skär den kalla köttfärslimpan i skivor och värm upp separat. Servera med de brynta grönsakerna.

Alices kommentar - PersonalCooker

En rik och välsmakande köttfärslimpa är precis vad du behöver för att fira påsk som familj på traditionellt sätt. Om du däremot inte gillar kött särskilt mycket, kan du göra en grönsakskött, med baljväxter, örter, auberginer och morötter! Glad påsk alla och missa inte mina nästa idéer för att hedra denna semester!

Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

Köttbrödet fylld med spenat och ägg är en ganska lätt maträtt av animaliskt ursprung, med ett kaloriintag som främst tillhandahålls av proteiner, följt av kolhydrater och lipider. Fettsyrorna är huvudsakligen omättade, fibrerna är inte överdrivna och kolesterolet verkar relevant.
Köttbrödet fylld med spenat och ägg är lämpligt för de flesta dieter, inklusive för överviktiga och / eller personer som lider av metabola sjukdomar. Det lämpar sig inte för kosten för vegetarianer och veganer; tvärtom kan det tas av celiaki och laktosintoleranta människor.
Den genomsnittliga delen av köttbrödet fylld med spenat och ägg är cirka 300-350 g (225-250 kcal).