E442 AMMONIUM FOSFater
Ammoniumfosfater erhålls från ammoniak och fosforylerade fettsyror, främst erhållna från rapsolja.
De fungerar främst som stabilisatorer och syntetiska emulgeringsmedel.
De används ofta i choklad- och kakaobaserade produkter. I höga doser kan de orsaka matsmältningsstörningar och dålig assimilering av mineraler. Det har dock inte gjorts mycket forskning eller studier om detta tillsatsmedel, så det finns ingen tillförlitlig information om biverkningarna av ammoniumfosfater.
ADI DOS: 30 mg per kg kroppsvikt.
