Så är Vodka
Vodka är en destillerad alkoholhaltig dryck med hög etanolhalt. Det är en sprit som också innehåller vatten och, ibland, små andelar av färgämnen och smakämnen.
Den ursprungliga vodkaen är gjord av destillation av fermenterad potatis eller korn, även om vissa mer moderna sorter använder olika underlag, till exempel frukt eller raffinerat socker.
Sedan 1890, tack vare direktiven från den ryska kemisten Dmitrij Mendeleev, måste standard vodka av ryskt, ukrainskt, estniskt, polskt, lettiskt, litauiskt och tjeckiskt ursprung innehålla en alkoholprocent på 40 volymprocent (80 bevis). Å andra sidan har Europeiska unionen (EU) fastställt minst 37,5% vol. för alla vodka (viktiga funktioner som faller i denna kategori). De typer av vodka som säljs i USA har däremot en MINIMAL alkoholhalt på 40% vol.
Vodka dricks traditionellt snyggt och ofta kallt (särskilt i östeuropeiska länder som gränsar till Östersjön) .Det används också ofta vid formulering av olika cocktails och drycker av olika slag, såsom: vodka martini, vodka tonic, skruvmejsel, vinthund, Svart eller vit rysk, Bloody Mary och Sex on the Beach.
Titta på videon
- Se videon på youtube
Näringsaspekter
Den "traditionella" vodka är ett destillat med en lägsta alkoholhalt på 37,5 eller 40% vol. Detta hindrar dess regelbundna, systematiska och frekventa konsumtion; dessutom, även om man antar ett "sporadiskt intag, bör den genomsnittliga delen INTE överstiga 40-80 ml per dag.
Vodka är en "tom" dryck, vilket innebär att den inte har näringsämnen som är användbara för hälsan.
Rikligt intag av vodka är alltid kontraindicerat, inte bara för sjuka, utan också för FRISKA personer; denna rekommendation gäller särskilt vid: tillväxt, graviditet och amning.
De sjukdomar som drabbas negativt av intag av vodka är många och av olika slag; bland de metaboliska som vi nämner särskilt: högt blodtryck, hypertriglyceridemi och öppet metaboliskt syndrom. Samtidigt skadar det allvarligt vävnaderna i vissa organ som: njurar, lever och bukspottkörtel, försvårande eller predisponerande för njur- och / eller leverinsufficiens, pankreatit, neoplasmer etc. Man bör också komma ihåg att etylalkohol är särskilt irriterande för slemhinnorna, till exempel matstrupen, magen och tarmen, och ökar magsyrasekretionen avsevärt. Detta tillstånd predisponerar för förvärring av idiopatiska och icke-inflammatoriska sjukdomar (t.ex. Crohns sjukdom och ulcerös rektal kolit) och kan också ge upphov till nya (kolit med matsmältnings- eller blandad etiologi och gastrit); dessa kan åtföljas av olika typer av komplikationer, såsom magsår eller duodenalsår, gastroesofageal reflux och Barretts matstrupe (troligen utvecklas till matstrupscancer).
Inom sport bör vodka undvikas eller högst konsumeras i lämplig rekommenderad dos. Detta motiveras av det faktum att etylalkohol gynnar uttorkning på grund av ökad diures, en negativ aspekt eftersom det förvärrar den salthaltiga balansen som redan äventyras av intensiv svettning.Slutligen, om än med en viss variation, påverkar alkohol sömncykler och tillåter inte tillräcklig vila till centrala nervsystemet.
Vi avslutar med att specificera att alkohol också stör absorptionen och metabolismen av läkemedel och att det vid missbruk ökar risken för näringsbrist. Slutligen kommer vi ihåg att det också är en molekyl som gynnar giftigt beroende.
Vodka som dödar
Även om det är olagligt, i vissa östeuropeiska länder är produktionen av hemgjord vodka (kallad "badkar") särskilt utbredd, eftersom det är skattefritt och lätt säljs till ett lägre pris. Men den okontrollerade destillationen av vodka leder till "intag av giftiga element som kan orsaka: berusning, blindhet eller död.
År 2007, efter manifestationen av gulsot hos flera ryska ämnen, upptäcktes att ett industriellt desinfektionsmedel användes i hemmaproduktionen av vodka som ger upp till 95% etanol; uppenbarligen, förutom det senare, innehöll produkten många andra föreningar, inklusive en mycket giftig för levern. Resultatet blev över 1000 fall av förgiftning, varav 120 dog; Tyvärr är även de överlevande nu avsedda att gå under, eftersom cirros orsakad av förgiftningen är potentiellt dödlig på lång sikt.
Utöver det här avsnittet dokumenterar uppskattningar en årlig dödsvolym på grund av vodka som (endast i Ryssland) når hundratusentals fall per år.
Produktion
Kom ihåg att produktionen av vodka (före tappning) kan sammanfattas i tre eller fyra grundläggande steg:
- jäsning,
- destillering,
- filtrering
- någon aromatisering.
Vodka kan tillverkas av alla stärkelsehaltiga eller söta underlag. Idag framställs det huvudsakligen från spannmål som: sorghum, majs, råg och vete (de två senare anses vara de bästa). Vissa vodka är gjorda av potatis, melass, sojabönor, vindruvor, ris, sockerbetor och är ibland även biprodukter från oljeraffinering eller träbearbetning (40 grader öster: en anatomi av vodka - Nova Publihers).
Även om de länder som respekterar en viss produktionsdisciplinär insisterar på ett större skydd av drycken, producerar andra nationer i Centraleuropa (t.ex. Polen) vodka genom att jäsa en lösning av sackaros, vatten och jäst, snarare än från fullkorn ... I USA Stater, många vodka tillverkas med 95% ren etanol (distribueras av Archer Daniels Midland och Midwest Grain Processors); tappare köper alkoholen i stora mängder, filtrerar den, späd den och marknadsför produkten under namn som liknar den. termen "vodka".
Kortfattad bakgrund
Födelsen av vodka är fortfarande ett ganska kontroversiellt ämne, eftersom vittnesmålen och historiska fynden är ganska knappa.
Näringsvärden (per 100 g ätbar portion)
Det är tänkbart att vodka har sitt ursprung i Östeuropa och att den första produktionen var av polskt ursprung (på 800 -talet) eller ryska (med hänvisning till nuvarande gränser, i slutet av 800 -talet). Enligt vad som citeras av "Gin and Vodka Association" (GVA), går det första vodka -destilleriet tillbaka till mer än 300 år efter dess upptäckt, vilket dokumenterades av "Vyatka Chronicle" från 1174. Vid den tiden var vodka huvudsakligen användes som läkemedel och, som endast producerades genom naturlig jäsning, innehöll den en maximal alkoholvolym på 14% Destillation och andra reningsmetoder introducerades först 1700.
Tips om etymologi
Namnet vodka är en diminutiv av den slaviska termen "voda" (vatten), som ska tolkas som "lite vatten".
Substantivet "vodka" spelades in 1405 e.Kr. i publikationen "Akta Grodzkie"; de tillhörande handlingarna deponeras i domstolen i Pfalz i Sandomierz, i Poland. Då var ordet vodka (wódka) gällde andra produkter som läkemedel och kosmetiska rengöringsmedel, medan drycken kallades "gorzałka"(från gamla polska"gorzeć ‡", vilket betyder" att bränna ") eller horilka (på ukrainska:горілка). Ordet vodka (skrivet på kyrilliska) dök upp för första gången 1533, i relation till en medicinsk dryck som importerades från Polen till Ryssland tack vare köpmännen i Kiev Rus ".
Ordet vodka nämns också om och om igen i ryska medicinlistor, eftersom alkohol använts under många år som grund för vissa syntetiska medel. Det säger sig självt att termen vodka "kan" vara ett substantiv härledt från verbet vodit ", det vill säga razvodit " (водить, разводитьŒ), vilket betyder "att späda ut med vatten". Vetevin var ett alkoholdestillat tillverkat av vete (och inte av druvor!). Därför skulle "vitt vinvodka" indikera utspädning av denna dryck i vatten.
Även om ordet vodka finns i gamla manuskript och piktogram av Lubok, dök upp i ryska ordböcker först i mitten av 900-talet e.Kr. Det ingick i Samuel Gyarmathis rysk-tysk-ungerska ordlista 1799, där han översatte från latin "vinum adustum'.
Andra alkoholhaltiga alkoholer Alkoholtest Alcopops Cocktail Alkoholhaltiga alkoholberäkningar Cognac Gin Grappa Alkoholhalt Grappa Limoncino Maraschino Marsala Nocino Prosecco Rum Rum Sherry Mousserande vin Spritdrycker Vin Portvin Vermouth Vodka Vov Whisky Kategorier Alkoholhaltiga livsmedel Kött Spannmål och derivat Sötmjölk Frukt Avrika Baljväxter Oljor och fetter Fisk och fiskeriprodukter Pålägg Kryddor Grönsaker Hälsorecept Förrätter Bröd, Pizza och Brioche Första kurser Andra rätter Grönsaker och sallader Godis och desserter Glass och sorbeter Sirap, likörer och grappas Grundberedningar ---- I köket med rester Karnevalsrecept Julrecept Lätta dietrecept Kvinnors, mammas och pappas dagrecept Funktionsrecept Internationella recept Påskrecept Celiacrecept Diabetesrecept Holiday recept Alla hjärtans dag Vegetariska recept Proteinrecept Regionala recept Veganrecept
