konfektyr

Nutella: allmän information och historia. Analys av sammansättning, ingredienser, näringsämnen, rekommenderad portion Nutella och kontextualisering i kosten. Jämförelse mellan Nutella och konkurrenskraftiga spreads

Allt om karamell: hur görs karamell? Hur många typer finns det? Varför är det mörkt? Det gör ont? Näringsegenskaper och gastronomiska tillämpningar av karamell

Granita: definition, ingredienser och recept. Hur man formulerar blandningar och gör utsökta slushes hemma. Granit- och grammolatvideorecept

Marmelad och sylt: Hemlagad produktion. Näringsämnen och videorecept: Jordgubbssylt

Vad är marshmallows? Marshmallows och Diet; Näringsegenskaper hos marshmallows. Stekt marshmallow. Mathistoria

Agavesirap: Är det bra eller dåligt för din hälsa? Näringsbeskrivning och sammansättning. Typer och kulinariska användningsområden. Introduktion till produktion

Vad är Cantucci? Allmänhet om traditionella toskanska kex. Näringsegenskaper. Kort recept och videorecept. Bakgrund

Chantilly cream: historiska anteckningar, fel i nomenklaturen och missförstånd av recepten. Krämer som liknar chantilly och näringsbidrag jämfört mellan chantilly och diplomatisk grädde

Non-Fat Milk Solids (S.L.N.G.) i hantverksglass: vad är det? Vad är de till för? I vilken mängd finns de? Torrglassrester: vad är det?

Vad är kanderad frukt? Näringsegenskaper och användning i Candied Fruit Diet. Recept och produktion av kanderad frukt

Vad är Mascarpone Cream? Näringsegenskaper och kostroll. Hygieniska aspekter, beskrivning och hur man förbereder det

Marmelad och sylt: definition och gällande föreskrifter. Skillnader mellan de olika typerna. Tillåtna och valfria ingredienser

Vad är marsipan? Allmänhet om mat, recept och näringsegenskaper hos marsipan. Sammansättning per 100 g marsipan

Sockerkaka: Vad är det? Metod. Videorecept: Hemlagad mjuk sockerkaka. Viktiga metodologiska faktorer. Näringsegenskaper

Vad är mördeg? Beskrivning av ingredienserna och recepten på mördegen. Näringsegenskaper och roll i Shortbread Diet

Hur görs glass? Verktyg och steg-för-steg-beredning: pastörisering och mognad av blandningen, grädde och stelning av glassen

Beskrivning av strösocker. Vad är den gjord av? Hur produceras det? Innehåller florsocker också bara socker eller andra ingredienser? Kulinariska användningsområden och näringsegenskaper

Aspic: ett gelatinbaserat preparat. Söta och salta aspic för aptitretare och rätter. Aspiskt gelningssystem och ingredienser, förslag på formulering. Kända och utbredda aspiker

Kakao kex: Allmänhet om livsmedel. Näringsegenskaper: Är de alla desamma? Hur kan recept skilja sig? Nyfikenhet

Kokos kex och näringsegenskaper. Hur många typer av kokosnötter finns det? Vilken kokosbaserad produkt används?