Introduktion
Cedern tros vara stamfader till citrusfrukter, från vilka alla andra medlemmar av släktet härstammar Citrus.
Det sägs att cederträ är ett verkligt koncentrat av medicinsk potential, särskilt tack vare dess rikedom i vitaminer och mineralsalter. Under artikelns gång, efter att ha kommit ihåg det för sina botaniska egenskaper, kommer cedern att prisas för sina fytoterapeutiska egenskaper.
Cederträ är den växt som i det botaniska fältet nämns under rubriken Citrus medica: "Cedar" är helt klart en vulgarisering av den vetenskapliga termen Citrus, även om citrus i vissa texter kallas citrus-, ord som hänvisar till samma namn som tilldelas barrträdet (cederträ i Libanon). [hämtat från wikipedia.org]
Cedern nämns också av Plinius den äldre i "verket"Naturalis Historia”, Som påminner om citrus med termen” assyriskt äpple ”, som vid den tidpunkten dock endast användes som ett avstötande medel mot insekter.
Allmänhet
Även om det har funnits i Europa sedan urminnes tider är cedern en typisk växt i Sydostasien; man tror att cedern kom till Italien från de persiska folken runt 300 -talet f.Kr.
För närvarande, på vår halvö, är cedern utbredd i de södra regionerna, särskilt i Kalabrien. Cedern älskar områden med ett varmt tempererat klimat och fruktar kylan: under vintermånaderna faller bladen, men den produktiva-vegetativa aktiviteten återupptas under våren.
De Citrus medica det är en exponent för Rutaceae -familjen: vi pratar om en buske med medelhöjd (max 4 meter), täckt av hela, avlånga löv med en tandad marginal, klädd i mörkgrön; blommorna, vackra och doftande, är grupperade i blomställningar om 3 eller 12. Knoppen, rödaktig, döljer slående vitvioletta kronblad.
Cederns frukt bär samma namn som växten: cedern är en ganska stor hesperidium, så mycket att den ibland når 4 kilo i vikt. Externt är skalet (epicarp) av citrusfrukter gult, grovt, skrynkligt eller slätt och extremt tjockt: detta utgör 70% av hela hesperidium, medan de återstående 25-30% är ätbara (trots att cederträ knappast är konsumeras färskt, på grund av den sura och lite bittra smaken, mycket lite uppskattat). Fruktens fruktkött är indelat i segment: vanligtvis finns det från 5 till 12 segment, som varierar beroende på art och sort. Varje skiva innehåller några monoembryoniska frön.
Närings- och kemisk analys
Färsk ceder ger 11 Kcal per 100 gram; när man överväger den kanderade citronen ökar kalorierna exponentiellt till 187. Med tanke på det senare finns det 49,4 g kolhydrater, 17 g vatten, 3,3 g fiber och 0,2 g lipider (värden avser 100 gram ceder-ätbara Den kanderade citronen innehåller också en stor mängd kalcium (55 mg / 100 g) och natrium (27 mg / 100 g produkt). Askorbinsyrahalten uppskattas till cirka 2 mg per hektogram.
Bland vitaminerna nämns också närvaron av vitamin B1.
Mängden flavonoider är också viktig, särskilt hesperidin.
Skalet är rikt på oljekörtlar från vilka den eteriska oljan extraheras.
Cederträ, citron och andra sorter
Med tanke på att den eteriska oljan som extraheras från cederträ är ganska förgänglig, är det att föredra att föredra den som erhålls från citronverbena, en mängd olika cederträ (Citrus medica citrea gibocarpa). Citrons essens kännetecknas framför allt av citral, limonin och terpener i allmänhet: detta förblir klart även på lång sikt, till skillnad från den eteriska oljan av cederträ, som på grund av hartshaltiga rester tenderar att bli grumlig.
Citron har visat sig vara ett utmärkt substitut för ceder, med tanke på att den senare sällan konsumeras färsk: i detta avseende har odling av ceder helt ersatts av citron.
När det gäller variation är cederträ prinsen av citrusfrukter: det finns faktiskt otaliga kvaliteter, främst utmärkta av sina sensoriska och morfologiska egenskaper. Bara för att ge ett exempel så minns vi den judiska cedern (Citrus medica var. etrog), mycket speciell och lätt att skilja från andra cedrar för den saftiga och ätliga mesokarpen (albedo), till skillnad från den vanliga cedern, vars albedo verkar svampig och obehaglig. För dem som lider av magsyra men inte kan ge upp citrusfrukter rekommenderar vi "vozza vozza", siciliansk ceder som är känd för sin låga syrlighet. Buddhas hand är istället en mängd ceder som används rent för prydnadsändamål, eftersom den inte har massa.
En tonvikt bör också läggas på hybriderna mellan citron och cederträ: vi får en växt med ett utseende som är jämförbart med citronens, inte krävande när det gäller temperatur (till skillnad från vanlig cederträ) och som kan producera frukter som liknar cederträ.
Användning av cederträ
Vi har sett att färsk konsumtion av ceder inte är en utbredd praxis, med tanke på den sura och bittra smaken av citrus. I köket används cederträ särskilt för att förbereda kanderad frukt och allmänt kolsyrade läskedrycker (citron). används också för att dekorera kakor och bakverk, samt för beredning av sylt.
Kärnan i cederträ hittar olika användningsområden: parfymindustrin använder eterisk olja för att berika parfymerade vatten, bubbelbad, kroppskrämer, parfymer etc; essensen används också för att förbereda dofter eller hemma.
Hemmagjord Cedrata - Cedarsirap
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
- Gå till videosidan
- Gå till avsnittet Videorecept
- Se videon på youtube
Fytoterapeutiska egenskaper
Inom läkemedelsområdet används cedertinktur och cedersirap som hjälpämnen korrigener. Extraktet som erhålls från cederträet är känt för dess matsmältnings-, karminativa, stimulerande egenskaper för internt bruk, förutom de bakteriedödande och desinfektionsmässiga egenskaperna för lokal användning. Cedersaft, tillsatt i varmt vatten, verkar användbart för att främja tarmtransit ( laxerande egenskaper), liksom ett utmärkt naturläkemedel vid behandling av kolit.
Citrusextraktet är rikt på flavonoider och C-vitamin: dessa molekyler kombineras för att förbättra de antiradikalegenskaper som tillskrivs cederträ. Antioxidanterna och potentiellt anti-cancerframkallande egenskaperna (i synnerhet användbara snarare i förebyggande cellskada), hjälpte till att göra cederträ till symbolen för Världscancerdagen.
Men cedrarnas egenskaper är inte färdiga ännu: förmodligen kan denna citrusfrukt reglera blodtrycket och motverka högt blodtryck.
Den eteriska oljan används också i krämer och massageoljor som ett medel mot celluliter - med tanke på dess starka förmåga att stimulera mikrocirkulationen - och rekommenderas för att främja hårväxt genom att gnugga en droppe ceder i hårbotten. Blandat med en sked alkohol . [hämtat från www.oli-essenziale.it/]
Cedertolja används också som myggmedel, på grund av dess egenskaper som kan jämföras med citrongräs.
Slutligen, för att lindra njursjukdomar, dysuri och cystit, rekommenderas också administrering av cedertolja.
Cedern och dess egenskaper, i korthet "
Övriga livsmedel - Frukt Aprikoser Sura körsbär Cashewnötter Ananas Vattenmelon Orange Avokado Banan Persimmon Persimmon Äpple Kastanjer Cederträd Kokos Vattenmelon Datum Feijoa Prickly päron Indien Figs Jordgubbar Bär Passionsfrukt (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Hallon Kokosmjölk Kallon Lök Senap Medlar Oliver Taggiasca Oliver Fermenterade Papaya Päron Persikor Plantaner (Matlagningsbananer) Pomelo Grapefrukt Rosa Grapefrukt Plommon, sallad Fruktjuicer och fruktjuicer Druvsaft Plommon Druvor Sultanas och russin ÖVRIGA ITEMER FRUIT Kategorier Mat Alkoholister Kött Spannmål och derivat Sötningsmedel Godis Inslag Frukt Torkad fruktmjölk och derivat Baljväxter Oljor och fetter Fisk och fiskeriprodukter Salami Kryddor Grönsaker Hälsorecept Förrätt Bröd, Pizza och Brioche Första kurser Andra kurser Grönsaker och sallader Godis och efterrätter Glass och sorbets Sirap, Likörer och grappas Förbered Grundläggande anvisningar ---- I köket med rester Karnevalsrecept Julrecept Kostrecept Lätta recept kvinnodag, mamma, pappa Funktionsrecept Internationella recept Påskrecept Recept för celiaki Recept för diabetiker Recept för helgdagar Recept för alla hjärtans vegetarianer Proteinrecept Regionala recept Veganrecept
