E526 KALCIUMHYDROXID
Kalciumhydroxid, annars känt som slaked lime [Ca (OH) 2], är en förening med en syntetisk surhetsreglerande funktion. I synnerhet är det ett starkt alkaliseringsmedel. Lätt lösligt i vatten. Olösligt i etanol. Lösligt i glycerol.
Den används i små mängder i olika produkter, till exempel i mjölk, vin, öl, likörer, glass, konserverade ärter och druvsaft. En kalciumhydroxidlösning kan användas för att hålla ägg längre. En lösning av kalciumhydroxid och socker (1: 3) används för att reglera surheten i frysta livsmedel. Det används också för att stärka växternas struktur under bearbetning.
Det används också av industrin vid tillverkning av gips, cement och andra byggmaterial.
Det finns för närvarande inga kända negativa biverkningar på människors hälsa.
ADI DOSE: ej bestämd.
