Eftersom kroppen inte längre har tillgängligt glukos (dvs. socker) för att få den energi som krävs för dess funktion, tvingas kroppen att bränna fett som ett alternativt bränsle. Under denna reaktion produceras några avfallssubstanser i levern: ketonkroppar (aceton, acetoättiksyra och beta-hydroxismörsyra).
I allmänhet är aceton hos barn en övergående sjukdom som löser sig på kort tid utan att orsaka för mycket obehag.Symtom inkluderar: kräkningar, magsmärtor, huvudvärk, utmattning, blekhet och andetag som tar en karakteristisk lukt av mogen frukt.
Acetonbehandling hos barn är i första hand kost; detta innebär att man tar bort överflödigt fett och använder enkla kolhydrater, som ska administreras ofta, i små mängder. I detta avseende rekommenderas särskilt söta drycker, till exempel färskpressad fruktjuice, så att kroppen kan fortsätta använda glukos som bränsle.