Idag kommer vi att prata om FOLATES, en grupp av föreningar som kan identifieras under namnet FOLIC ACID eller, ur kemisk synvinkel, PETROYL-GLUTAMIC acid.
Folsyra är ett vitamin som tillhör grupp B, allmänt känt med förkortningen "Bc" eller "B9".
Liksom de andra i grupp B och C-vitamin är folsyra också en Vattenlöslig molekyl, det vill säga den löser sig lätt i vattenhaltig vätska. Tvärtom är LIPO-SOLUBLE-vitaminer de som löser sig effektivt i FATTY-vätskor.
Det bör också noteras att folsyra, liksom andra vitaminer, är en LÅG MOLEKULÄR -viktförening och dess MINSTA ANBEFALADE RATION kan kvantifieras i storleksordningen tiotals eller hundratals MIKROGRAM per dag.
Folsyra är en molekyl lika användbar som den är DELICATE. Först och främst kan dess koncentration i mat reduceras DRASTISKT genom att TILLAGA, eftersom det är en TERMO-LABIL-komponent. Det är självklart att för att få rätt mängd folsyra i kosten är det NÖDVÄNDIGT att konsumera livsmedel med en bra frekvens (vilket vi kommer att se i nästa bilder) ÄVEN i RAW -form.
När det gäller dess reaktionskapacitet är det mycket viktigt att komma ihåg att (när den väl har absorberats) kan folsyra IRRIMEDIABLE skadas av vissa läkemedel, såsom ANTICONCEPTIONALS och ANTICONVULSIONANTS.
Å andra sidan verkar detta vitamin strålande motstå både exponering för LJUS och OXIDATIV stress.
Folsyra har i huvudsak BIO-REGLERANDE funktioner, därför utgör det INTE ett energiskt eller plastiskt substrat (istället typiskt för MACRONUTRIENTS som kolhydrater, proteiner och triglycerider).
Såsom kan förstås är den metaboliska destinationen för folsyra av ENZYMATIC-typen, eller mer exakt, av CO-ENZYMATIC-typen. Faktum är att för dem som inte vet, enzymer och koenzymer är kroppens huvudsakliga BIOREGULERINGSFaktorer.
Folsyra, liksom alla vitaminer, är en extremt SPECIFIK molekyl. Detta innebär att den, förutom sin metaboliska ROLL, INTE kan ersätta eller ersättas JÄMFÖR DELvis med andra föreningar. I verkligheten kan flera vitaminer delta i samma reaktion och SKICKLIGT ha samma funktion; var och en utför dock en uppgift som skiljer sig från de andra och är absolut oersättlig, varför avsaknaden av ett eller flera vitaminer kan orsaka negativa och, under vissa förutsättningar, potentiellt oåterkalleliga effekter.
Mer specifikt representerar folsyra en KENZYM som är involverad i syntesen av NUCEIC ACIDS, eller det GENETISKA MATERIALET på vilket proteiner, celler, vävnader, organ, system och system i människokroppen är byggda. Det är därför inte svårt att förstå hur ALLVARLIG en förändring av "FÖRSTA STEG" i denna långa och mycket komplicerade process kan vara!
Folsyra är också avgörande för TRANSPORT av de så kallade MONOKARBONÖSA MOLEKYLERNA; närmare bestämt är det involverat i metabolismen av vissa aminosyror (byggstenarna i proteiner) med stor betydelse vid omvandlingen av HOMOCYSTEINE till METIONION. Jag föreställer mig att betydelsen av dessa vetenskapliga termer för många "LYSSNARE" är nästan okänd. Så, utan att gå in för mycket i detalj, specificerar jag att överskottet av aminosyran HOMOCYSTEINE i blodet (ett tillstånd som kallas HYPERHOMOCYSTEINEMIA) ökar signifikant och oberoende av andra faktorer den totala kardiovaskulära risken.
Som om det inte vore nog, är folsyra också GRUNDLÄGGANDE för reproduktion av RÖDA GLOBULER (eller erytrocyter), syretransportörerna i blodet och VITA GLOBULER (eller LEUCOCYTES), celler som är ansvariga för IMMUNE -försvar. Detta innebär att varje vitaminbrist kan äventyra både syretransportkapaciteten och kroppens försvarspotential från patogener.
I kosten kommer folsyra SÄRSKILT från livsmedel av vegetabiliskt ursprung. De högsta koncentrationerna finns dock i slaktbiprodukter och i synnerhet i LIVER, ett organ som ansvarar för delvis lagring av vitamin OCKSÅ hos människor. Uppenbarligen gör deras blygsamma konsumtionsfrekvens och BEHOVET att äta dem "VÄLT KOKAD", slaktbiprodukter till en matkälla av liten relevans. De livsmedel som istället deltar i att täcka behoven hos detta vitamin är: apelsiner, tomater, gröna bladgrönsaker och vissa baljväxter. För den senare är talet som hålls om levern om långvarig matlagning giltigt.
Ett slutgiltigt förtydligande måste då göras: liksom många andra näringsämnen genomgår folsyra också den FÖRNÄRINGSTJÄNNANDE effekten av vissa molekyler som finns naturligt i livsmedel. Dessa föreningar som hindrar dess absorption, gör INTE (som istället kan det hända för vissa mineralsalter) ) Genom att binda näringsämnet och förhindra dess transitering ... snarare, i tarmarna, hindrar de verkan av vår ENZYM (kallad FOLATE-HYDROLASE) som är ansvarig för att göra mat folsyra BIO-TILLGÄNGLIG.
Folsyra når tarmarna mestadels i den INTE aktiva formen. Detta kallas PETROYL-GLUTAMIC ACID, eftersom det består av TETRA-HYDROFOLIC ACID (THF) och glutaminsyra. Tack vare enzymet FOLATO-HYDROLASE hydrolyseras molekylen vilket gör THF tillgängligt för absorption.I tarmen FAST kommer den BIOLOGISKT aktiva formen in i cirkulationen med hjälp av en specifik Bärare i tarmslemhinnan eller, endast vid höga koncentrationer, för PASSIV DIFFUSION Absorptionen av folsyra påverkas också av pH och processen sker optimalt med ett värde av 6.
Vi är därför mycket tydliga med att matfolater strukturellt kan vara ”ganska” olika från varandra; mestadels når dessa tarmen i INTE AKTIV form och efter hydrolys och absorption når de vävnaderna som ska omvandlas till SPECIFIKT TETRA-HYDROFOLISK KENZYM. I sin tur DIFFERENTERAS detta i 4 olika koenzymer som ansvarar för alla de funktioner som redan anges.
I vissa metaboliska processer, tillsammans med vit. Bc, cyanokobalamin (eller vitamin B12) är inblandat.
Kravet på folsyra är INTE detsamma för alla. I genomsnitt uppskattas att upp till 17 års ålder krävs en portion folat mellan 50 och 200 µg per dag, medan den rekommenderade ransonen hos vuxna inte bör vara mindre än 200 µg per dag. Men den viktigaste aspekten rör utan tvekan den gravida kvinnans och sjuksköterskans behov. På grund av den mer än betydande ökningen av koenzymatiska processer behöver GESTANT cirka 400µg per dag och lite mindre (350µg per dag) sjuksköterskan.
I Italien visar några studier om rekommenderade näringsintagsnivåer för den italienska befolkningen (LARN) att folsyraintaget i vårt land är i genomsnitt lägre än nödvändigt. Denna brist förekommer oftare hos äldre och särskilt hos män (cirka 20%) än hos kvinnor (cirka 12%).
Brist på folsyra kan orsaka olika hälsorelaterade konsekvenser. Först och främst äventyrar minskningen av nukleinsyrasyntesen metabolismen av celler med mer accentuerad replikation, speciellt benmärgen. Detta bestämmer försämringen av HEMATOKRITEN och, mer exakt, manifestationen av det så kallade MEGALOBLASTISKA ANEMIET. Hos gravida kvinnor påverkar förändringen allvarligt det ofödda barnet som i värsta fall kan uppleva strukturella förändringar i hjärnan (kallad ANENCEPHALIA) och ryggmärgen (kallad SPINA BIFIDA).
Överskott av folsyra verkar inte visa någon form av toxisk effekt och doser på 5 mg per dag har deklarerats SÄKRA. Eftersom de massiva ransonerna av folsyra skulle kunna dölja en eventuell brist in vit. B12, hos försökspersoner som kan riskera cyanokobalaminhypovitaminos (som äldre och veganer) är det starkt INTE VIKTIGT att överskrida med folsyratillskott.
