Kikärter och rödbetor

Om du inte vet vad du ska förbereda för lunch eller middag skulle jag vilja ge dig en "lysande idé att återställa resterna av dagen innan! Du måste veta att jag igår åt lunch åt jag en sallad med rödbetor och i går kväll förberedde jag mig en god soppa med kikärterna. Och jag har både kålrötter och kikärter kvar. Så jag bestämde mig för att blanda dessa två ingredienser och förvandla dem till 100% vegetabiliska köttbullar!

Video av receptet

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

Receptets identitetskort

• 155 KCal kalorier per portion

• Ingredienser

  För 6 köttbullar

  • Klar produkt: 250 g kikärter
  • 30 g smörbar soja- eller tofuost
  • Ekologisk produkt utan fett: 50 g ströbröd
  • Obehandlad citronsaft
  • 2 msk extra virgin olivolja
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 tsk söt paprika
  • 1 tesked ingefära
  • 1 tsk röd paprika
  • 2 msk sojasås
  • 80 g rödbetor
  • 30 g sesamfrön

  Material behövs

  • Stek med lock
  • Träslev
  • Mixer
  • skål
  • Skärbräda
  • Borsta
  • Bakplåt
  • Bakplåtspapper

  Förberedelse

  Obs: hur man förbereder kikärter?
  Torkade kikärter kräver blötläggning i vatten i cirka 24 timmar. Därefter måste kikärtorna sköljas ur blötläggningsvattnet och kokas i mycket osaltat vatten tills de är mjuka (ca 1 timme). Det rekommenderas att inte använda salt vid tillagning av kikärter för att undvika att håret inte hårdnar (beläggning av baljväxter).

  1. Häll de kokta kikärtorna i en kastrull, tillsätt en matsked olja och en vitlöksklyfta. Låt smaka av i ett par minuter på hög värme.
  2. Kombinera kryddorna (ingefära, paprika, chili) och deglaze med ett par matskedar sojasås och saften från en halv citron.

  Varför inte använda salt?
  Här har vi föreslagit användning av sojasås som ersättning för salt!

  3. Skala rödbetan och skär den i bitar.
  4. Häll de kryddade kikärtorna i mixerns glas och tillsätt rödbetorna. Använd mixern och skaffa en kräm.
  5. Tillsätt så mycket ströbröd som behövs tills önskad konsistens erhålls: den sista degen måste vara lätt formbar och får inte smula.
  6. Dela degen i 6 delar: gör en boll på varje sida. Gör ett hål i mitten av bollen och fyll med en sked sojaost (alternativt kan du använda sojaricotta eller hemlagad flätig tofu).
  7. Pensla varje boll med en droppe olja och rulla köttbullen över sesamfröna.
  8. Lägg köttbullarna i en form klädd med smörpapper och grädda i ugnen på 180 ° C i ca 15-20 minuter tills små sprickor bildas på ytan.

  Rätt idé
  För att få ännu mer smakrika köttbullar kan du byta ut matlagningen i ugnen mot lätt stekning.

  9. Servera köttbullarna rykande heta.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Sett hur enkelt det är att skapa unika skapelser i köket? Ha kul med att skapa ovanliga kombinationer: du har inte kikärter? Ersätt dem med kärnbönor eller bönor! Du gillar inte rovor? Använd spenat! Du är celiaki och du kan inte använder bröd? Ersätt det med potatis! Jag lämnar dig utrymme för nya idéer!

  Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

  Kikärterna och röda rovköttbullarna är en vegansk maträtt utan kolesterol och låg mättad fetthalt. Energiintaget är medelhögt och täcks huvudsakligen av lipider och kolhydrater, medan proteiner (om än med biologiskt värde som kompenseras av baljväxter och spannmål) är mindre viktiga. Fibrerna är rikliga.
  Kikärt- och rödkålsbullarna är också lämpliga för överviktiga personer och personer med metabola sjukdomar. Den genomsnittliga delen är cirka 150-200 g (230-310 kcal).