E141 (i) KOPPARFOFYTIN
E141 (ii) NATRIUM- ELLER KALIMSALT AV KLOROFYLKOMPLEX MED KOPPAR (C.I. 75810)
De kopparkomplex av klorofyll E141 är gröna färgämnen, av naturligt ursprung eftersom de härrör från klorofyll. Kopparfaofyter, å andra sidan, bildas genom kemisk avestring av klorofyll och är vattenlösliga föreningar, medan natrium- och kaliumsalterna av klorofyllkomplexen med koppar är fettlösliga föreningar.
E141 finns ofta i tuggummi, förpackad glass och godis i allmänhet.
På detta färgämne finns det kontroversiella idéer om de möjliga biverkningarna, på grund av den inte försumbara mängden koppar som finns i den; inga relevanta biverkningar bekräftas dock. Koppar frigörs när E141 värms upp.
Episoder av astma, hudreaktioner och luftvägsallergier kan förekomma hos särskilt utsatta ämnen.
ADI DOS: 15 mg per kg kroppsvikt.
-feofitina-di-rame---e141-(ii)-sali-di-sodio-o-potassio-dei-complessi-della-clorofilla-con-rame.jpg)
