Utan tvekan är pumpan höstens drottning: dess söta smak och mjukhet är två distinkta element i denna spektakulära grönsak. Upptäck pumpan fylld med svamp och sötpotatis.
Video av receptet
Receptets identitetskort
- 65 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
- 1 kg (1 liten, Delica) pumpa
- 300 g champignon eller chiodini eller pioppini svamp
- 200 g sötpotatis
- 200 g mozzarella
- Q.b. av salt
- Q.b. av peppar
- 1 tsk vitlökspulver
- 2 msk extra virgin olivolja
- 50 ml mjölk
Material behövs
- Skärbräda
- Lång kniv
- Sked eller grävare
- Gryta med lock
- Bakplåt
- Bakplåtspapper
Förberedelse
- Tvätta sötpotatisen, skala dem och skär fruktköttet i tärningar.
- Rensa svampen, skär dem i skivor.
- Häll en droppe olja i en kastrull eller kastrull och fräs svampen och sötpotatisen i tärningar: tillsätt en sked vatten, tillsätt salt och peppar, vitlök, täck med locket och fortsätt tillagningen. tio minuter.
- Under tiden ägnar du dig åt beredningen av pumpan. Tvätta den noggrant och borsta den för att ta bort spår av jord och andra föroreningar. Ta bort locket med en lång kniv. Med en sked, gräva insidan för att ta bort frön och trådarna.
Vilken pumpa ska man välja?
Vi rekommenderar att du föredrar en liten Delica -pumpa, för att lättare kunna gräva den och för att underlätta tillagningen.
Om pumpan väger mer än ett kilo rekommenderar vi att den blancheras i vatten i 5 minuter (efter att ha tömt den från fröna) innan den tillagas i ugnen.- När grönsakerna är kokta, samla dem i en skål och blanda med tärnad mozzarella och lite mjölk. Fyll den urhålade pumpan med fyllningen och grädda i ugnen vid 180 ° C i cirka 45 minuter, var noga med att täcka pumpan med aluminiumfolie de första 20-25 minuterna för att gynna en fuktig miljö och hålla fruktköttet mjukt.
- Efter den nödvändiga tiden, ta bort pumpan från ugnen och servera den hel, skär den i skivor framför gästerna för en "överraskning" -effekt.
Alices kommentar - PersonalCooker
Pumpa är den perfekta skattkistan för att dölja många godsaker! Du kan till och med fylla den med delvis kokt ris eller med smält ost! Prova det i alla dess läckra varianter: det är till och med gott med en äppelfyllning!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Baked Stuffed Pumpkin är en mat som tillhör gruppen genomarbetade sidrätter.
Den har ett medel energiinnehåll, huvudsakligen levererat av kolhydrater, följt av lipider och slutligen av proteiner.
Kolhydrater fördelas på samma sätt mellan enkla och komplexa, övervägande omättade fettsyror och peptider med ett medelbiologiskt värde (medium mellan högt mozzarella och lågt i pumpa, svamp och sötpotatis).
Intaget av fiber är inte högt och kolesterolvärdet är obetydligt, det innehåller laktos men är fritt från gluten och histamin.
Baked Stuffed Pumpkin är ett recept som lämpar sig för de flesta dieter.
Det har inga större kontraindikationer för dietterapi som syftar till att dämpa överviktiga och metaboliska patologier, så länge som konsumtionsfrekvensen och de relativa portionerna är tillräckliga.
Det bör undvikas vid laktosintolerans; tvärtom har den inga kontraindikationer för celiaki och överkänslighet mot histamin. Den är lämplig för vegetarisk filosofi men avvisas av den veganska.
Den genomsnittliga delen av bakad fylld pumpa är 150 g (ca 100 kcal).
