Ost med låg fetthalt, fett och halvfett
Ostar är bland favoriterna hos italienare som bland pizzor, rostat bröd och olika mellanmål i genomsnitt konsumerar nästan tjugo kilo per år. föregicks endast av Grekland (27,5 kg), Frankrike (25,8 kg) och Tyskland (21,8 kg).
I verkligheten innehåller alla ostar en viss mängd fett eftersom åldrande, genom att tömma dem på vatten, koncentrerar näringsämnena, inklusive kolesterol. Av denna anledning är färska ostar fattigare näringsämnen än mogna.
Feta ostar med ett lipidinnehåll högre än 40%, halvfeta de med en lipidprocent på mellan 20 och 40% och magra de där fett representerar mindre än 20% av de totala kalorierna.
De enda "lätta" ostar är keso och ricotta, som dock inte är riktiga ostar, eftersom de är framställda av kärnmjölk eller vassle.
Ost är också en natriumrik mat som används i produktionsprocessen för att hålla bakterietillväxten under kontroll under mognad. Ett överskott av detta mineral hos mottagliga individer kan förvärra högt blodtryck eller bidra till dess början.
Ostarna, skivorna och de smälta ostarna i allmänhet, utöver den höga praktiska förmågan, är ibland berikade med polyfosfater som subtraherar kalcium från organismen.
Trots rikedom i fett, natrium och kalorier är ost en dyrbar mat eftersom den är rik på viktiga näringsämnen som kalcium, fosfor, vitamin A och B12.
Som alltid är tricket att ha en balanserad relation till mat:
ostar är acceptabla livsmedel ur hälsosynpunkt, överdriv bara inte deras konsumtion.
Till exempel är det en bra regel att inte överstiga 50 gram lagrad ost per portion eller att kombinera den med andra livsmedel som använder den mer som garnering än som huvudrätt.
Kalorier av ostar
OST (50 g)
KALORIER
FETT (g)
KOLESTEROL (mg)
KALCIUM (mg)
NATRIUM (mg)
Andra artiklar om "Ostekalorier"
- magra ostar
- ost
- ostkoagulation
- ostbearbetning
- näringsvärde ost
- ostar rika på kalcium
