, från hel och pastöriserad mjölk, en typisk engelska som har sitt namn från byn med samma namn där den på 1700 -talet producerades för första gången.
Tagg:
diabetes infektionssjukdomar hygien
Det finns två olika sorter av stilton: vit, mer känslig och mindre intensiv, blå, stark i både lukt och smak - på grund av förekomsten av mögel inuti.
Den blå stilton - precis som den vita - åtnjuter erkännandet av den skyddade ursprungsbeteckningen som Europeiska kommissionen (EG) tilldelade den. Å andra sidan är denna utmärkelse kopplad till specifika produktionskrav, inklusive det geografiska område som avgränsar osttillverkningsområdet. Blue stilton kan endast köpas inom länen Derbyshire, Leicestershire och Nottinghamshire, enligt en noggrant etablerad process.
