Glutamin är en aminosyra som naturligt produceras av organismen, och dess syntes sker huvudsakligen i musklerna med utgångspunkt från tre andra aminosyror som kallas respektive arginin, ornitin och prolin.I industriindustrin erhålls glutamin från proteinkällor av vegetabiliskt eller animaliskt ursprung Vassle och gluten (proteinkomplex som finns i vete och andra spannmål) är utmärkta källor till glutamin.
Även om det tillhör kategorin icke-essentiella aminosyror, spelar glutamin en ledande biologisk roll. Tack vare dessa viktiga egenskaper har den nyligen klassificerats som en villkorligt essentiell aminosyra. Alla dessa aminosyror som spelar en grundläggande roll för att upprätthålla kroppshomeostas tillhör denna kategori.I vissa fysiologiska situationer, inklusive intensiv fysisk aktivitet, kan glutamin och andra villkorligt viktiga aminosyror inte syntetiseras tillräckligt snabbt för att klara de verkliga behoven hos organismen.
På den blomstrande marknaden för kosttillskott är denna dyrbara aminosyra framför allt känd för sin antikatabola och stimulerande effekt på proteinsyntesen.
Användningen av glutamintillskott som ett ergogent stöd härrör från den utbredda tron att denna aminosyra kan främja återhämtning och öka proteinsyntesen tack vare dess stimulerande effekt på utsöndringen av GH (tillväxthormon). Dessa hypoteser stöds av vissa studier men för närvarande , det finns inga säkra bevis på den verkliga ergogena potentialen i detta tillägg.
Ny forskning [1] har istället visat att glutamin ökar tillgängligheten av muskelglykogen under återhämtningen. Denna egenskap skulle ligga till grund för vad som rapporteras av alla uthållighetsidrottare som uppskattar de ergogena fördelarna med glutaminbaserade kosttillskott.
60% av glutamin i människokroppen finns i muskelvävnad och dess plasmakoncentration minskar efter intensiv och långvarig träning.
Glutamin och immunsvar
En av de viktigaste och diskuterade funktionerna hos glutamin är dess roll för att upprätthålla normal immunfunktion. Faktum är att denna aminosyra representerar det grundläggande energiska substratet för cellerna som är ansvariga för försvaret av organismen, i synnerhet för lymfocyter och makrofager.
Intensiv fysisk aktivitet belastar idrottarens immunförsvar genom att öka mottagligheten för infektioner. Låt oss till exempel tänka på cyklisterna som deltog i ett långt etapplopp. Den höga fysiska ansträngningen, i kombination med den minskade andelen fett och tävlingsstress, gör att deras kropp lättare attackeras av infektioner (särskilt lokaliserat i de övre luftvägarna). Hypotesen om att glutamin kan öka immunförsvaret för sport är vetenskapligt grundat. Dess effektivitet vid kontrasterande immunsuppression är dock begränsad till fall där fysisk aktivitet är särskilt intensiv och långvarig under lång tid. Det är svårt att tro, särskilt mot bakgrund av vad som har rapporterats av många undersökningar, att amatör- eller amatöridrottsaktivitet kan åtföljas av immunsuppression. öka immunsystemets effektivitet.
Oavsett sport och intensitetsnivå med vilken den utövas är det fortfarande viktigt att ta hand om kost och kosttillskott. Tänk till exempel på en undernärd man som arbetar i gruvan tio timmar om dagen. Hakstagen är en bra fysisk aktivitet, men i detta specifika fall gör de inget annat än att försvaga ännu mer en organism som redan prövas av en kost som är dålig på näringsämnen.
Ytterligare funktioner av glutamin
Glutamin gynnar inträdet i muskelceller av vatten, aminosyror och andra ämnen, volymiserar dem.
Förutom att stimulera proteinsyntes och hindra katabolism, kan denna egenskap vara grunden för den ökade tillgängligheten av muskelglykogen under återhämtningen (kom ihåg i detta avseende att vatten är avgörande för glykogensyntesen, faktiskt för varje gram glykogen som produceras., Cirka 2,7 g vatten binder till det).
Som nämnts i början av artikeln, enligt vissa studier som snabbt förnekats av andra, skulle glutamin naturligt öka utsöndringen av tillväxthormon.För att vara effektivt i detta avseende bör glutaminbaserade kosttillskott tas fastande under låga förhållanden. Blodsocker nivåer.
Glutamin är involverat i bildandet av glutation, en kraftfull exogen antioxidant som består av glycin, cystein och glutaminsyra. När vi går tillbaka till det som har sagts om immunsvaret, kommer vi ihåg att "fysisk aktivitet ökar produktionen av fria radikaler. Å andra sidan, om det stöds av rätt återhämtningstid och adekvat näring, förbättrar det de endogena antioxidantsystemen, inklusive det förmedlas av glutation. peroxidas (GPX).
Glutamin är också involverat i överträningssyndrom; i själva verket finns det ett samband mellan den permanenta nedgången i plasmakoncentrationer av gultamin och utseendet på symptom som är typiska för överträning (kronisk trötthet, viktminskning, aptitlöshet, mindre infektioner, illamående, depression, apati, ökad hjärtfrekvens i vila och minskad träningspuls). Enligt vissa forskare skulle administrering av gultamin och grenade aminosyror därför vara användbar i perioder med intensiv träning för att stärka immunsystemet och minska risken för överträning.
Intag av glutamin
Enligt de önskade effekterna, intaget av glutamin:
- det måste äga rum en "timme innan" insatsens start tillsammans med kolhydrater, eftersom glutamin, förutom att det absorberas bättre vid högt blodsocker, främjar optimal sportprestanda
- måste ske omedelbart efter träningen, inom trettio minuter från slutet av övningen. I detta fall rekommenderas tillskott tillsammans med rikliga vätskor och grenade aminosyror. Detta intagsprotokoll är det bästa sättet att främja återhämtning och cellulära anabola processer.
- det måste ske på tom mage, eventuellt före sänggåendet, för att stimulera utsöndringen av GH
Den rekommenderade intagsdosen är cirka 1-1,5 gram glutamin per dag. Det bör dock understrykas att i många studier som bekräftar dess ergogena egenskaper har mycket högre doser använts (5 gram eller 0,1 g per kg kroppsvikt). Intaget av glutamin bör dock variera i förhållande till fysisk ansträngning och kost. Behovet av glutamin ökar dramatiskt när det gäller en diet med låg proteinhalt och när träningspass är särskilt intensiva och långvariga.
Liksom alla protein- eller aminosyratillskott är glutamin kontraindicerat för personer med njursjukdom. Användningen rekommenderas inte ens under graviditet och under 12 år. Dessa direktiv har fastställts av hälsoministeriet och måste rapporteras obligatoriskt på etiketten.
[1] (Vamier, M., et al: Stimulerande effekt av glutamin på glykogenackumulering i mänsklig skelettmuskel. Amer. J. Physiol., 269: E309, 1995).
