Kastanjmjölkakor

Kastanjer: vilken passion! Den mest kända sötan gjord av kastanjmjöl är utan tvekan castagnaccio! Men med en nypa fantasi kan du förbereda otaliga andra godisar, det ena bättre än det andra! Idag kommer vi att upptäcka hur man gör smördegskakor med kastanjemjöl med en unik smak!

Video av receptet

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

Receptets identitetskort

• 340 KCal kalorier per portion

• Ingredienser

  • 130 g kastanjmjöl
  • 70 ml mjölk
  • 40 g äggulor
  • 40 ml majsolja
  • 80 g farinsocker
  • 15 g pinjenötter
  • Vaniljessens
  • 1 nypa salt
  • 4 g bakpulver
  • 130 g vitt mjöl av typ 00
  • 30 g sultanas

  Material behövs

  • skål
  • Våg väger mat
  • Sikt
  • Bakplatta
  • Bakplåtspapper
  • Kakskärare
  • Kavel
  • Skärbräda
  • Kniv

  Förberedelse

  1. Blötlägg sultanerna i varmt vatten för att mjukna dem.
  2. Grovhacka pinjenötterna.
  3. Sikta kastanjemjölet och det vita mjölet, tillsätt farinsocker, en nypa salt, bakpulver och vaniljessens, blanda sedan pulvren.
  4. Blanda pulvren med de två äggulorna, oljan och mjölken: tillsätt pinjenötterna och russinen som mjukats och pressats av blötläggningsvattnet. Blanda alla ingredienser tills du får en kompakt deg med en konsistens som liknar den på mördeg.

  Den alternativa idén
  Som ett alternativ till pinjenötter kan andra typer av torkad frukt användas, till exempel hasselnötter, mandel eller valnötter.
  Vetemjöl kan ersättas med glutenfritt mjöl (t.ex. bovetemjöl): i detta fall måste vätskedosen korrigeras enligt den konsistens som erhålls.

  5. Kavla ut degen med en kavel för att få en tjocklek på 4-5 mm.
  6. Använd en kakskärare med den form du väljer, klipp ut formerna och lägg kakorna på en plåt klädd med bakpapper. Knåda resterna för att få nya kakor.
  7. Grädda kakorna i en förvärmd ugn vid 160-170 ° C i 15-16 minuter (för att hålla dem mjuka) eller i 20 minuter (för att göra knapriga kakor).
  8. Ta ut ur ugnen, låt svalna på formen och servera. Förvara kakorna i en plåtlåda i en vecka.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  För att göra kastanjmjölkakor till ännu mer utsökta godis, prova att doppa dem i smält, mörk eller vit choklad, tillsätt sedan lite hackade pistagenötter eller kokospulver! Ingen kommer att kunna stå emot!

  Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

  Kex med kastanjemjöl är livsmedel som tillhör gruppen torra bakverk.
  De har ett högt energiintag, främst från kolhydrater, följt av lipider och slutligen av proteiner.
  Kolhydrater är huvudsakligen komplexa, omättade fettsyror och peptider med medelhögt biologiskt värde.
  De innehåller en hög dos fiber och kolesterol.
  De tar med sig gluten och laktos; histamin och histaminfrisättande livsmedel är inte signifikanta.
  Kex med kastanjemjöl är inte lämpliga för kostregimer för metaboliska patologier och för övervikt; det är nödvändigt att vara försiktig (minska andelen och konsumtionsfrekvensen), särskilt vid typ 2 -diabetes mellitus, hypertriglyceridemi, hyperkolesterolemi och fetma. Om de används istället för förpackade kan de dock visa många näringsfördelar.
  De ska undvikas vid celiaki och allvarlig laktosintolerans; å andra sidan har de inte stora konsekvenser för "intolerans mot" histamin.
  De är lämpliga för den vegetariska filosofin men inte den veganska.
  Den genomsnittliga delen av kex med kastanjemjöl är 30 g (ca 100 kcal).