Idag kommer vi att förbereda en grönsaksdryck med en mat som anses vara "framtidens mat": huvudingrediensen är amarant, en pseudocereal rik på proteiner, vitaminer (Vit B, Vit C, Vit E) och mineraler (kalcium, järn och fosfor) . Amarant, liksom quinoa, utvecklar inte gluten i kontakt med vätskor, så det kan också säkert konsumeras av celiaki. Låt oss tillsammans se hur amarantmjölk bereds: ett giltigt alternativ till animalisk mjölk, indikeras (men inte bara) all "diet för celiaki, vegan och laktosintolerant.
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
-
Ingredienser
- 50 g amarantfrön
- 750 ml vatten
- 1 nypa salt
- Valfritt: vaniljessens
Material behövs
- Gryta
- Gasväv eller kökshandduk
- Glas eller nedsänkningsblandare
- Durkslag
Förberedelse
- Koka upp vattnet, tillsätt en nypa salt, smaka av med vaniljkärnan och tillsätt amarantfröna. Koka försiktigt i cirka 15 minuter, rör om då och då.
Vaniljalternativ
De som inte gillar vanilj kan undvika dess användning och konsumera naturlig amarantmjölk för att uppskatta smaken av maten. Som en alternativ smaksättning kan amarant kokas med en kanelstång.- Låt svalna: en mjölkaktig och lite klibbig blandning bildas.
- Sänk ned nedsänkningsblandaren och blanda intermittent i ungefär en minut: alternativt, överför blandningen till en glasblandare.
- Filtrera smoothien genom ett durkslag, fodrat med gasväv eller med en ren trasa för att separera amarantfrön från den flytande delen.
Visste du att
För att dra full nytta av amarantens näringsämnen är det möjligt att undvika att filtrera blandningen för att få en sorts kornig mjölk som ska smakas med en sked!
Å andra sidan kan de som vill skilja den blandade och utmattade amaranten (kallad okara) från den flytande delen återställa den fasta delen och göra köttbullar, sallader (t.ex. amaranthsallad) eller pajer.- Amarantmjölken är klar: den kan tas som den är, med vanilj, eller den kan sötas med lönnsirap, agavesirap eller annat.
- Förvara i kylskåp och använd inom 2-3 dagar. För att förlänga lagringen är det möjligt att frysa amarantmjölken eller pastörisera den efter konserveringsmetoden för sylt.
Alices kommentar - PersonalCooker
Amarantmjölk är utan tvekan ett giltigt alternativ till komjölk, utan laktos, utan animaliska proteiner och utan gluten. Den kan förvaras i kylen i 2-3 dagar, helst stängd i en plastflaska.Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
UPPMÄRKSAMHET! På grund av omöjligheten att indirekt beräkna de kemiska värdena på maten visas inte näringsdetaljerna i receptet i tabellen på sidan.
Amarantmjölk är ett livsmedel av vegetabiliskt ursprung som också ingår i gruppen drycker.
Den har ett medel- eller lågt energiintag, lägre än för animalisk mjölk. Kalorier kommer huvudsakligen från kolhydrater, följt av lipider och slutligen proteiner.
Kolhydraterna är huvudsakligen komplexa, fettsyrorna framför allt omättade och peptiderna tenderar att ha ett medelhögt biologiskt värde. Kolesterol saknas och fibrer finns i utmärkta mängder.
Amarantmjölk är en mat som lämpar sig för alla dieter; det har inga kontraindikationer för personer som är överviktiga eller drabbade av metabola sjukdomar. Den är lämplig för laktos- och glutenintolerans. Det är också lämpligt för näringsregimen för vegetarianer och veganer.
Det är inte möjligt att exakt beräkna den genomsnittliga delen av Amaranthmjölk; det ska vara runt 200-300 ml.
