Idag föreslår jag en pasta som man tror är en risotto ...
Faktiskt en risotto som tror sig vara en pasta ...
Kort sagt, en speciell pasta som tillagas som om det vore en risotto: vi smaksätter den med potatis och vi får en mycket krämig och mättande första rätt! Du kommer inte klara dig utan det längre!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 160 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
Pasta och potatis
- 300 g pasta
- 200 g potatis
- 100 g morötter
- 1 gäng salvia
- Q.b. av salt
- Q.b. av peppar
- 1 kvist persilja
- Q.b. av vatten
- 2-3 msk extra virgin olivolja
Material behövs
- Stekpanna
- Gryta
- Skärbräda
- Kniv
- Grönsaksskalare
Förberedelse
- Skala potatisen och moroten och skär grönsakerna i mycket små tärningar.
- Överför potatis och morötter till en stor kastrull med låga sidor: tillsätt en klick olja, krydda med salt och peppar och tillsätt en sked vatten för att underlätta tillagningen. Täck med lock och koka i cirka 15 minuter, eller tills potatisen är mjuk.
- Under tiden fyller du en kastrull med mycket vatten och koka upp, tillsätt lite salt.
- När potatisen är klar, häll den råa pastan direkt i såsen.
- Fukta pastan långsamt som om det vore en risotto: tillsätt gradvis kokande vatten i pastan med en slev, var försiktig så att pastan inte kokar när du öppnar locket.
- Fortsätt tillaga genom att långsamt tillsätta vatten: halvvägs genom tillagningen, tillsätt några salviablad.
Var uppmärksam på matlagning
Tillagningstiderna för "risotto" -pastan är något längre än de som visas på förpackningen eftersom pastan hydratiseras mycket långsammare. Normalt tar det cirka 18-20 minuter att laga pasta med denna procedur.
- När pastan nästan är klar tar du av locket från pannan och höjer värmen för att torka såsen.
- Vid denna tidpunkt, stäng av värmen, tillsätt en duggregn rå extra jungfruolja, persilja och servera omedelbart.
Alices kommentar - PersonalCooker
Pasta med potatis är en dålig maträtt, perfekt för kalla vinterdagar. Det ursprungliga receptet är från Neapel, men det här är helt klart min variant som du kan anpassa som du vill.
Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Pasta e Patate är ett inte alltför högt kalorirecept som tillhör hela de första kurserna.
Energi levereras huvudsakligen av kolhydrater, följt av lipider och slutligen av proteiner. Kolhydrater är huvudsakligen komplexa, enkelomättade fettsyror och peptider med medelbiologiskt värde. Kolesterol saknas och fibrer är mycket relevanta. Innehåller gluten; det är istället gratis. Laktos och histamin .
Potatis alla Pizzaiola är lämpliga för de flesta dieter. I överskott är de kontraindicerade för övervikt, typ 2 -diabetes mellitus och hypertriglyceridemi. Även relevant vid laktos- och histaminintolerans bör de undvikas vid celiaki. Mängden kostfiber bör inte öka peristaltiken i tarmen för mycket. Vegetariska och veganska filosofier; det accepteras av någon religion.
Den genomsnittliga delen av tillagad pasta och potatis är cirka 180 g (290 kcal).
