Halloweenkakor - De dödas ben

Hej grabbar, den goda häxan från My-personaltrainer vill ta dig en tur i hennes flygande kvast: vill du ha idén? Jag tar dig till mitt kök och jag förbereder benen för dig! Det finns många varianter att förbereda dessa karakteristiska Halloween -kakor, men jag föreslår den venetianska versionen: låt oss förbereda de döda benen tillsammans!

Video av receptet

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

Receptets identitetskort

• 291 KCal kalorier per portion

• Ingredienser

  Till degen

  • 200 g Manitoba mjöl
  • 15 g bryggerjäst
  • 70 ml mjölk
  • 40 g smör
  • 1 nypa salt
  • 1 injektionsflaska med anisfrö eller ett halvt glas anis
  • 50 g socker
  • 20 g äggulor (1 medium)

  Att borsta

  • 40 g äggvita (1 medium)

  Material behövs

  • Skålar i olika storlekar
  • Träslev
  • Genomskinlig film
  • Latexhandskar (tillval)
  • Precisionsbalans
  • Bakplatta
  • Bakplåtspapper
  • Borsta

  Förberedelse

  1. Sikta mjölet och häll det i en skål.
  2. Smula bryggerjästen och lös den i varm mjölk, tillsammans med en tesked socker.
  3. Smält försiktigt smöret i mikrovågsugnen eller i en dubbelpanna.
  4. Häll det smälta smöret, resterande socker, mjölken med jästen och en äggula i mitten av mjölet. Tillsätt också anis (eller anissmaken) och en nypa salt, arbeta sedan degen, först i skålen, sedan för hand på konditoriet: du måste få en smidig och kompakt deg, precis som bröd.
  5. Lägg degen i en skål och täck med ett ark plastfilm: låt den vila i en varm miljö i cirka 3 timmar eller tills den har fördubblats i volym.
  6. Arbeta degen snabbt med hjälp (om det behövs) med en näve mjöl. Dela degen i 12-14 delar och få från varje en sladd ca 10 cm lång, med en diameter på 2 cm. Från varje bröd skär en form av ben, förlänger den centrala delen och sväller ändarna som visas i videon.
  7. Ordna benen som erhållits i en bakplåt klädd med smörpapper och grädda genast i en varm ugn vid 150 ° C i 15 minuter.
  8. Ta bort de döda benen från ugnen och pensla ytan med äggvita så att de blir blanka.
  9. Låt döda ben vila och stelna över natten (eller 8-10 timmar).
  10. Efter nödvändig tid, koka benen igen från döda: sätt sedan plattan i ugnen och koka vid 150 ° C i ytterligare 20 minuter tills ytan är brun. De döda benen (som inte överraskande är "biskokta" eftersom de tillagas två gånger) är redo att smaka.

  Rätt idé
  Enligt traditionen måste dessa kex ha en mycket hård konsistens (liknande ben), varför de tillagas två gånger och äts hårt och krispigt. De som inte gillar den hårda kexen kan undvika den andra tillagningen: på så sätt kommer du att få en kex i form av ett ben, men fortfarande mjuk.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Om barn på den mörka natten på Halloween kommer och knackar på dörren och frågar "trick or treat?" fastna inte oförberedda och erbjud dem dessa döda ben, vem vet om de nästa år fortfarande har modet att ställa sig framför dig!
  Jag rekommenderar också Halloween-tårtan och pumpaformade kakor!

  Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

  Halloweenkakor - Ossa di Morto - är söta livsmedel med ett inte försumbart energibidrag men objektivt lägre än genomsnittet av produkter som tillhör samma kategori.Kalorierna i halloweenkakor härrör främst från kolhydrater (komplexa och enkla); proteinerna är inte många men lipiderna är i större mängd (mättad prevalens). Kolesterol är relevant. Halloweenkakor - Bones of Dead - är livsmedel som ska konsumeras med extrem försiktighet när det gäller en diet för hyperkolesterolemi och en diet mot diabetes; i kalorifattig kost kan de också ingå i daglig konsumtion, men portionerna måste vara tillräckliga Den medelstora delen av Halloween -kakor - Bones of Dead - är cirka 35 g (100 kcal).