Pasta med saltade sardiner

Idag är det en fredag ​​i fastan och, som kristen tradition föreskriver, är det bra att avstå från kött. Så jag föreslår ett recept med full respekt för religionen: pasta med saltade sardiner. Det är en fattig maträtt, mycket förbrukad tidigare av våra mor- och farföräldrar, men mycket uppskattad även idag. På Sicilien tillagas denna mat med färska sardiner, till vilka aromer och torkad frukt sedan läggs till. Men min version, med saltade sardiner: låt oss ta reda på det tillsammans.

Video av receptet

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

Receptets identitetskort

• 205 KCal kalorier per portion

• Ingredienser

  • 180 g pasta
  • 150 g saltade sardiner
  • 3 msk extra virgin olivolja
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 kvist persilja
  • q.s. av peppar
  • Riven skal av obehandlad citron

  Material behövs

  • Mixer
  • Pastagryta
  • Såsform
  • Spagettigaffel
  • Skärbräda
  • Kniv
  • Citron rivjärn

  Förberedelse

  Vänligen notera
  För att förbereda detta recept använde vi saltade sardiner, som kräver noggrann tvättning i kallt vatten, samt att ta bort inälvorna och svansen.

  1. Koka spagettin i rikligt med INTE saltat vatten: saltet i sardinerna räcker.
  2. Förbered under tiden såsen med sardiner. Blanda de saltade sardinerna till en grädde, tvättad och rengjord: på så sätt undviker du risken för att hitta taggar på tallriken! För att underlätta blandningen rekommenderas att tillsätta en matsked olja i mixern.
  3. Samla grädden av sardiner och värm den försiktigt i en kastrull, tillsätt ett par matskedar extra jungfruolja. och lite vatten från pastan. Krydda efter smak med en vitlöksklyfta.

  Rätt idé
  Pastavattnet används för att minska mängden olja som ska användas i såsen!

  4. Ta bort pasta al dente med en gaffel och häll spagettin direkt i sardinsåsen. Hacka persiljan och lägg i pastan. Smaksätt med peppar.
  5. Servera den ångande spagettin med ett rivet citronskal.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Denna pasta är en riktig godbit för gommen. Och om det verkar som att såsen är för riklig för mängden pasta, håll sedan överskottet åt sidan, täck över det med en extra jungfruolja och förvara den i kylskåpet: så har du den till hands nästa gång Eller bred ut det på bröd och gör läckra krutonger!

  Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

  Pasta med saltade sardiner är en första kurs som ger en hel del kalorier. Energi levereras främst av kolhydrater, men också lipidbidraget (med fördelning till förmån för de omättade) bidrar avsevärt.Det finns inte många proteiner och fiber är knappt, liksom kolesterol. Pasta med saltade sardiner är en första kurs som är lämplig för diet mot dyslipidemi, men måste konsumeras i måttliga portioner av diabetiker och de som är överviktiga. Den genomsnittliga delen av FIRST COOKED DISH är cirka 200 g (410 kcal). Skålen rekommenderas dock inte vid hyperurikemi som inte är tillräckligt kontrollerad.
  OBS: näringsvärdena avser 100 gram kokt mat