Vegetarisk paj av fullkornscrepes

Väl hittat i köket av underverk. Är du redo för ett nytt recept? Än idag tänkte jag överraska dig genom att erbjuda dig en alternativ paj, tillagad med fullkornscrepes, fylld med grönsaker och avslutad med en dusch med riven ost. Allt gräddas sedan för att få en utsökt och inbjudande gyllene skorpa. Även om det är relativt mödosamt kommer crepespajen att lämna våra gäster mållösa tack vare dess originalitet och viktiga smak.

Video av receptet

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

Receptets identitetskort

• 127 KCal kalorier per portion

• Ingredienser

  För crepes

  • 100 g vitt mjöl av typ 00
  • 50 g fullkornsmjöl
  • 20 g smör
  • 180 g ägg
  • 500 ml mjölk
  • q.s. av salt

  För fyllningen

  • q.s. av salt
  • 1 matsked (10 ml) extra jungfruolja
  • 200 g Fontina -ost
  • 200 g pumpa
  • 400 g courgetter (4 stora)
  • q.s. av peppar

  Material behövs

  • 1 visp (eller 1 elektrisk mixer)
  • 1 klassisk slev eller till crepes
  • 1 non-stick spatel för att vända crepesna
  • 1 gångjärnsform med en diameter på 26 cm
  • 1 panna för tillagning av grönsaker
  • 1 panna för att tillaga crepes
  • Bakplåtspapper
  • 1 kniv
  • 1 skärbräda för mat

  Förberedelse

  Tillagningen av den vegetariska pajen med fullkornscrepes följer tre huvudsteg:

  1. Tillagning av crepes och tillagning i en panna
  2. Förberedelse av vegetarisk fyllning
  3. Baka i ugnen
  1. Förbered först crepesna genom att blanda de två typerna mjöl, ägg, mjölk, smält smör och salt tills du får en flytande, homogen och klumpfri smet.
  2. Häll en slev smet i en het stenpanna; vänd omeletten flera gånger tills ytan ser något gyllene ut. Koka varje crepe i ett par minuter tills all smet är förbrukad.

  Uppmärksamhet
  Användningen av en stenpanna kräver inte tillsats av olja eller smör; non-stick-pannorna måste däremot smörjas lätt med en droppe olja eller med lite smör för att förhindra att kräpen fastnar i pannan.

  3. Under tiden förbereder du fyllningen till crepesna: skär 200 g pumpamassa och 400 g courgetter i rutor. Bryn de tärningar som erhållits i en panna smord med lite olja, tillsätt salt och peppar efter smak; koka sedan tills grönsakerna är kokta och börja bilda en tjock grädde (ca 15 minuter).
  4. Blanda under tiden den sträckta ostmassan (t.ex. fontina) och förbered den på en liten skål.
  5. Förbered en gångjärnsform (diameter 26) och klä den med bakplåtspapper. Ordna varje crepe i pannan och täck den med en generös mängd grönsaker; fortsätt sedan genom att lägga en sked riven sträckt ostmassa. Täck igen med en annan pannkaka, igen fyllningen och osten; fortsätt på detta sätt tills alla ingredienser är upptagna.
  6. Avsluta pajens yta genom att strö över lite ost.
  7. Grädda allt i en förvärmd ugn i 180 ° C i 25-30 minuter

  Rådet OK
  För att förhindra att pajens yta bränns för mycket är rådet att täcka formen med ett ark aluminiumfolie före bakning och ta bort den efter minst 15 minuters tillagning.

  8. Servera pajen glödande, skär i skivor.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Den vegetariska pajen med fullkornscrepes är en utsökt och komplett rustik maträtt, perfekt att avnjuta i sällskap under höstmånaderna (kanske framför en tänd eldstad).

  Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

  Den vegetariska fullkornscrepespajen är en unik maträtt. Det totala energiintaget är avgjort måttligt och gör att du enkelt kan nå portioner på 200-250 g; å andra sidan är förekomsten av fettsyror mättad, vilket (även med tanke på kolesterolvärdet) inte tillåter frekvent användning. Av röran i veckodieten.