Idag kommer vi att förvandla en klassiker av det italienska köket, escalopen, från en köttbaserad maträtt till en kolesterolfri och "mycket vegetarisk" maträtt! Den grundläggande råvaran är Mopur, ett särskilt grönsakskött, lätt och lättsmält, tillagat med baljvävsmjöl, gluten och jäst. Låt oss laga grönsaksscalopen med svamp tillsammans!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 118 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
- 4 skivor av 100 g l "en av Seitan, Vetemuskel eller Mopur
- Ekologisk produkt: ca 50 ml torrt vitt vin
- 2 msk extra virgin olivolja
- 40 g majsstärkelse
- 400 g champignon- eller chiodini- eller pioppinisvamp
- 1 kvist persilja
- hel salt efter smak eller 10 g gomasio
- 1 vitlöksklyfta
Material behövs
- Stek med lock
- Skärbräda
- Tallrik
- Gryta för matlagning av svamp
- Skopa eller träskedar
Förberedelse
Vänligen notera
För att göra denna maträtt använde vi den tidigare beredda Mopur. Mopur är en speciell typ av grönsakskött som tillagas genom att blanda rent gluten, baljväxter, salt, kryddor, vatten, olja och moderjäst. Som ett alternativ till Mopur är det möjligt att använda Seitan eller Wheat Muscle.- Förbered Mopur efter DETTA RECEPT.
- Rensa svampen och koka dem med en klick olja, en vitlöksklyfta, salt och peppar. Se receptet på SAUTÉED MUSHROOMS.
- Skär Mopur i 1-1,5 cm tjocka skivor, efter din smak.
- Rulla skivorna av Mopur på majsstärkelsen (eller på mjölet).
- Hetta upp ett par matskedar olja i en kastrull och bryn de mjölade skivorna av Mopur i ett par minuter.
- Deglaze med vitt vin och tillsätt de friterade svamparna.
- Koka nu på svag värme i cirka tio minuter, krydda med gomasio (eller hela salt) och servera med mycket hackad persilja.
Alices kommentar - PersonalCooker
Escalopes med svampar redo att serveras, utan att skada djuren! Med grönsakskött kan du hitta på oändliga recept: bara en nypa fantasi räcker!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Vegetabiliska Escalopes med svampar är en helt vegansk maträtt med tillbehör. Det ger inte för stora mängder kalorier och energi fördelas på ett ganska balanserat sätt mellan kolhydrater, proteiner och lipider. Fettsyrorna är huvudsakligen omättade, därför fördelaktiga mot metabola sjukdomar, kolesterol saknas och fiber är rikligt.
Det är också en användbar maträtt i kosten mot övervikt. Den genomsnittliga delen av grönsakskammusslor med svamp är cirka 150-250g (180-300kcal).
---formaggio-vegetale-con-latte-di-semi-di-canapa.jpg)
