E297 RÖKSYRA
Fumarsyra är en naturligt förekommande syra som förekommer naturligt i många frukter och grönsaker och isolerades först från rötterna på den vilda örtväxten. Fumaria officinalis (Fumariaceae), därav namnet fumarsyra.
Den kommersiella produkten, som används av livsmedelsindustrin, erhålls genom jäsning av sockerarter (via jäsning) som utförs av svamp eller genom kemisk syntes (syntetiskt sätt). På syntetiskt sätt produceras fumarsyra huvudsakligen genom isomerisering av " maleinsyra, med urea som katalysator.
Fumarsyra är ett konserveringsmedel som används som en surhetsregulator och stabilisator för många livsmedel. Förutom att det är ett konserveringsmedel används det också i medicin för behandling av psoriasis, en av de vanligaste kroniska formerna av hudsjukdomar. Fumarsyra är också används i medicin för behandling av psoriasis, en av de vanligaste kroniska formerna av hudsjukdom. vanligtvis ges i doser på 60-105 mg per dag, vilket också kan ökas.
Biverkningar, när de används som läkemedel, kan inkludera gastrointestinala och njursjukdomar eller rodnad i huden. I alla andra fall verkar det därför inte ge skadliga biverkningar om de konsumeras i normala mängder.
ADI DOSE: /
