E363 SUKINSYRA
Bärnstenssyra är en karboxylsyra som finns naturligt i olika frukter (särskilt i omogna) och i olika grönsaker (t.ex. sallad); för industriellt bruk syntetiseras den från ättiksyra.
Bärnstenssyra är en surhetsreglerare och även en smakämne. Den finns i godis, bageriprodukter etc.
Från ravsyra härrör succinat, som är en grundförening i Krebs -cykeln från vilken fumarat produceras av enzymet succinatdehydrogenas.
Det finns för närvarande inga kända negativa biverkningar vid normala doser. som - som är en beståndsdel i celler - ravsyra bryts ned av kroppen, men i stora doser kan det orsaka matsmältningsbesvär. Av dessa skäl finns det motstridiga hypoteser om detta tillsatsmedel.
ADI DOSE: /
De tre nästa tillsatserna är alla salter av fumarsyra och är respektive:
- natriumsaltet av fumarsyra,
- kaliumsaltet av fumarsyra
- kalciumsaltet av fumarsyra.
E321
.jpg)
