Proteinbarer: Vad finns det att veta?

de är kosttillskott som är användbara för att täcka proteinbehovet hos idrottaren om det är omöjligt att göra det med mat.

Shutterstock

Proteinstänger innehåller energiska makronäringsämnen (med minst 20 g protein), mineralsalter och B -vitaminer; oftast är de inte "rent protein" kosttillskott och mängden kolhydrater + lipider assimilerar dem mer till ofördelaktiga än det klassiska vassle-, kasein- eller äggpulvret.

; i synnerhet kan proteinstänger konsumeras effektivt för att motverka muskelkatabolism, för att "starta" återställandet av energireserver i slutet av träningspasset och för att fördela peptidandelen under dagen.
Proteinbehovet hos den vuxna ökar avsevärt med sport. Från 0,75 g / kg kroppsvikt fysiologisk användbar för stillasittande når idrottaren vanligtvis behov> 1,5 g / kg; i detta fall, för att nå dessa nivåer UTAN att alltför mycket öka mättat fett och kolesterol (närvarande i många livsmedel som är rika på proteiner med högt biologiskt värde), blir integrering en Å andra sidan är det inte alltid möjligt att transportera burkar, måttkoppar och kolvar för blandning av pulver och det är lättare att konsumera proteinstänger; dessa, jämfört med andra pulvertillskott, har större flexibilitet och praktiska egenskaper som de är: fickformade, förvaringsbara och enkeldelar.

För mer information: Energibarer: Vad finns det att veta? ; de olika proteinerna är ALLA rika på grenade aminosyror (oxidationssubstrat i muskulär ansträngning) och andra essentiella aminosyror, samtidigt som de visar olika smältbarhets- och absorptionsegenskaper.
De mest använda peptiderna i sammansättningen av proteinstänger är: vassleproteiner (snabbt absorberas) och kaseinproteiner (långsamt absorberade), vars kombination garanterar en snabb men varaktig perfusion av aminosyror i blodet.
OBS. Även om proteinstänger ger minst 20 g protein per portion, är de mest kvantitativt närvarande näringsämnen kolhydrater!

För mer information: Bars: Egenskaper rena men blandade och som sådana måste de tas; de har en medelhög kaloricitet (för kolhydrat- och lipidfraktionen) som signifikant påverkar intagssättet jämfört med rena pulver; skillnaderna är:

Proteinstänger är mer användbara än "rena pulver" i tillskott efter träning målinriktad till muskelåterhämtning och optimering av den anabola stimulansen, men till skillnad från vinnare i pulverform är de bekvämare att använda
Proteinstänger, som är mycket kaloriska, är mindre lämpliga än "rena pulver" för att fördela den dagliga proteinkvoten ... särskilt hos överviktiga ämnen eller i kroppsbyggare i fasen av muskeldefinition.

.
För att gynna proteinprocenten utan att överskrida kalorier är det nödvändigt att minska vikterna av kolhydrater och / eller fetter (det senare svårare att påverka); ja, för dem som utför aerob aktivitet, negativt ingripande på kolhydratdelen:

EN DETERIORISERING av prestanda på grund av brist på energireserver
Med intensiv och nära träning, en muskulös CATABOLISM för långvarig neoglukogenes

En annan kontroversiell aspekt gäller kvaliteten på vissa ingredienser som ingår i formuleringen av många kommersiella proteinstänger; När man granskar ingredienslistan är det inte ovanligt att man märker närvaron av vegetabiliska fetter (som även om de inte är hydrogenerade i allmänhet är av dålig kvalitet, mestadels härrörande från tropiska oljor) och enkla sockerarter som glukossirap eller fruktossirap. Dessa ingredienser är nödvändiga för att ge produkten smak och smak, vilket gör att den faktiskt liknar ett traditionellt mellanmål, både när det gäller smak och sammansättning.

OBS. Proteinstänger är INTE måltidsersättningar och kan ENDAST användas som kosttillskott; i vissa fall kan missbruk av proteinstänger framkalla: diarré, buksmärtor och kramper, ökning av FAT -massa och metaboliska förändringar.

, förbereder en näringsrikt balanserad och välsmakande proteinbar, utan att överskrida med enkla fetter och sockerarter, och - varför inte - spara lite pengar. Alice, personalcooker på MypersonaltrainerTv, förklarar i detalj hur man förbereder dessa fantastiska hemlagade proteinbarer.