Låt oss se om du gissar? De kan vara nötiga, söta, lite bittra, citroner, krispiga eller mjuka. De är utmärkta att kombinera med te eller låter sig skapa mer eller mindre genomarbetade kakor. De är beredda med mandel, äggvitor och socker: så förstod du vad jag pratar om? Jo, du tänkte rätt: idag får vi se hur mjuka amaretti tillagas med händerna.
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 461 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
För cirka 40 små makroner
- 40 g äggvita (1 medium)
- 145 g mandel
- 135 g socker
Att strö
- Cirka 30 g florsocker
Material behövs
- Mixer
- skål
- Tallrik / skärbräda
- Bakplatta
- Bakplåtspapper
- Precisionsbalans
- Träslev
Förberedelse
Vänligen notera
För att förbereda makronerna har vi medvetet utelämnat användningen av bittra mandlar eftersom de är rika på amygdalin, en naturlig förening som - när den tas i överskott - är potentiellt giftig.- Blanda först mandlarna mycket fint med sockret tills du får ett pulver som inte går att ta bort.
Varför blanda mandel med socker?
Socker gör blandningen enklare eftersom den absorberar oljan som finns i mandel.- Häll mandel- och sockerpulvret i en skål, lös eventuella agglomererade delar med händerna.
- Blanda det mycket fina pulvret med en äggvita tills blandningen är fast och lätt att forma med händerna.
- Rulla degen som erhållits i florsockret.
- Av degen får du många små bollar. Rulla varje pralin i strösocker.
- Lägg varje boll på en plåt med bakplåtspapper. Låt pralinerna vila på bakplåten i minst 8-12 timmar: på så sätt blir ingredienserna tjockare och pralinerna får en hårdare konsistens.
- Efter 12 timmar, sätt på ugnen vid 160 ° C och, när den har nått rätt temperatur, baka plattan med makronerna. Koka i ca 10 minuter. För att få mjuka makroner får pralinerna inte bruna för mycket. De som vill ha en skarpare makron, däremot, kan fortsätta laga mat i ytterligare 10 minuter
- Ta bort bakplåten och låt svalna. Makronerna är klara att serveras. De kan förvaras i en plåtlåda i 2-3 veckor.
Alices kommentar - PersonalCooker
Det är skönt att känna sig som en liten konditor, eller hur? Alla kommer att bli förvånade över att smaka på en av dessa värdefulla godisar! Tror inte det? Njut sedan och förbered dessa läckra makroner!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Amaretti Morbidi är traditionella italienska kex med ett ganska högt energiintag, de mest näringsrika energinäringsämnena är enkla kolhydrater, men också fett (huvudsakligen enkelomättade) bidrar till det totala kaloriintaget. Proteiner (högt och medelhögt biologiskt värde) och fibrer finns i tillfredsställande portioner. Soft Amaretti är INTE livsmedel som ska användas i dieter mot övervikt och / eller diabetes mellitus typ 2. Den genomsnittliga delen av Soft Amaretti är cirka 20-25g (90-115kcal).
