Fräschör, praktisk och delikatess är de tre kvaliteter som jag skulle välja om jag skulle bli ombedd att beskriva de egenskaper som min idealpudding måste ha. Tillsammans har vi förberett många: vegansk kaffepudding, kakaopudding, persimmonpudding, diabetisk pudding, glutenfri mörk chokladpudding och många andra. Idag tänkte jag förbereda en alternativ sojapudding med dig: förutom att tillagas med sojamjölk kommer vi också att använda sojamjöl, som vi behöver inte bara för att berika puddingen med smak, utan också som ett förtjockningsmedel (eller snarare, som ett förtjockningsmedel, eftersom vi också kommer att använda lite agaragar). Låt oss ta reda på vad vi behöver.
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 72 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
För två puddingar
- 200 ml sojamjölk
- 10 g sojamjöl
- 20 g fruktos
- 2 g agaragar
- 1 pinne eller 1 flaska vanilj
Till såsen (valfritt)
- 150 g persikor
- 1 matsked fruktos
- en halv kopp obehandlad citronsaft
Material behövs
- 2 aluminiumformar (kapacitet: 100 ml)
- Liten kastrull
- Piska
- Stekpanna
- Tallrik
- Durkslag
- Mattermometer
Förberedelse
- Häll sojamjölken (helst egenproducerad) och fruktosen i en kastrull: värm blandningen och tillsätt sojamjölet under konstant omrörning och mycket långsamt.
- Fortsätt blanda med vispen: ett tunt lager skum börjar bildas. När 80 ° C har uppnåtts, tillsätt också agaragaren utan att stoppa blandningen.
Visste du att
Agaragaren löser sig mycket bra vid höga temperaturer: av denna anledning är det nödvändigt att tillsätta den i blandningen först efter att den har nått 80 ° C. För att undvika att det bildas klumpar rekommenderas det att blanda kraftigt med en visp.- Ta kastrullen från värmen och tillsätt vaniljsmaken.
- Fördela blandningen i två puddingformar, eventuellt filtrera blandningen genom ett durkslag för att avlägsna överskott av skum.
- Låt puddingarna svalna, först i rumstemperatur, sedan i kylen, så att de kan stelna perfekt.
- Förbered den medföljande såsen: tvätta, torka och skär persikan i bitar. Fräs persikan med fruktos och citronsaft. De som vill kan också smaksätta persikan med några droppar vanilj. Koka på svag värme tills önskad konsistens har uppnåtts.
- För att ta bort puddingen från formen, doppa bara behållaren i kokande vatten i några ögonblick och vänd den omedelbart på en serveringsform.
- Servera tillsammans med puddingen med persikosåsen.
Alices kommentar - PersonalCooker
Det är en mycket trevlig efterrätt, verkligen uppskattad av anhängare av den veganska kosten och, varför inte, också av dem som följer en proteinrik diet eftersom den också är beredd med sojamjöl, en proteinkälla. Dessutom är denna pudding också lämplig för dem som lider av hyperkolesterolemi, tack vare närvaron av soja -fytosteroler, som kan hjälpa till att sänka dåligt kolesterol i blodet.Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Vanilj sojapudding är en lågenergi sked efterrätt rik på enkla sockerarter. Den innehåller inte kolesterol, är rik på fleromättade fettsyror och är 100% vegetabilisk, därför lämpar den sig för kosten mot dyslipidemi, för vegetarisk och till och med vegansk kost. Den genomsnittliga delen av vaniljsojapudding är mellan 80 och 120 g (60 -85kcal).
