Många fördelar, särskilt i hjärnan, ges av flavonolerna i kakao.
Resultaten av den första studien med hjälp av objektiva mått på kosten för tusentals invånare i Storbritannien, publicerade i Vetenskapliga rapporter, betonade förekomsten av vissa livsmedel som finns i den dagliga kosten för 25 000 brittiska personer med deras blodtryck.
En studie där näringsbiomarkörer användes för att undersöka bioaktiva föreningar: Till skillnad från de flesta andra studier som undersökte sambandet mellan näring och hälsa, litade inte brittiska forskare på att studiedeltagare rapporterade sina matvanor, men de mätte flavanolintag objektivt med hjälp av näringsbiomarkörer, dvs. indikatorer av matintag, metabolism eller näringsstatus som finns i blodet.
Den epidemiologiska studien av brittiska forskare, den första som objektivt har undersökt sambandet mellan en specifik bioaktiv förening och hälsa, har visat att det finns ett "betydande samband mellan konsumtion av flavanolrika livsmedel och sänkning av blodtryck."
Vad är flavanoler?
Flavanoler är sekundära metaboliter som produceras av växter, en delmängd av en bredare kategori av kemikalier som kallas flavonoider. Dessa grundläggande fytonäringsämnen finns i olika växtarter och kan förstärka de fördelaktiga egenskaperna hos livsmedel som innehåller dem i blygsamma mängder.
Katekiner, till exempel en klass av flavanoler som finns i olika livsmedel och drycker, utövar en "antioxidant och kardioskyddande" verkan. Flavanoler har många fördelaktiga egenskaper, kan ha en positiv effekt på blodcirkulationen, särskilt genom att skydda små venösa kärl, och bidra till att levern fungerar korrekt.
Dessutom skulle flavanoler kunna minska oxidationen av kolesterol, en process som innebär en ökad risk för hjärt-kärlsjukdomar.I allmänhet finns denna grundläggande substans för organismens välbefinnande främst i skalet och i fruktfrön. och grönsaker. Kravet på flavanol varierar beroende på kosten. Enligt viss forskning är det genomsnittliga intaget i större delen av Europa 50 mg per dag. Många livsmedel som hjälper till att förhindra åderförkalkning har ett högt innehåll av antioxidanter och flavonoider.
av kroppen, för att sänka blodtrycket, för att förbättra cirkulationen och för att motverka verkan av fria radikaler.
När det gäller grönsaker eller frukter med ätbart skal, är det lämpligt att äta det som den del som är rikare på flavonoider i allmänhet, liksom i flavanoler. När du bestämmer dig för att beställa leveransrätter är det användbart att kontrollera ingrediensernas egenskaper och deras näringsvärde för att välja hälsosammare mat.
Här är de livsmedel som är rika på flavanoler att införa i din dagliga kost. Många av dem faller inom listan över hälsosamma och billiga livsmedel som aldrig får saknas inom en balanserad kost.
- äpplen,
- avokado,
- fikon,
- mango,
- jordgubbar,
- körsbär,
- anbud,
- grönt te
- broccoli
- kakao
- spenat
- Rödlök
- sallad
- blåbär
- bovete
- vitt och rött vin
Grönt te och mörk choklad
För sin näringsrikedom anses de vara supermat. Kakao och grönt te är de livsmedel som har det högsta innehållet av flavanoler, hälsobundade. Kakao, huvudkomponenten i mörk choklad, innehåller höga doser flavanoler, inklusive epikatekin, katekin och oligomera proantocyanidiner.
Kakao förbättrar humöret, motverkar stress, stärker immunförsvaret och minnet och orsakar en märkbar utvidgning av perifera blodkärl. Detta förklarar varför livsmedel som är rika på dessa flavonoider skulle skydda mot kranskärlssjukdom, inklusive hjärtattacker.
Grönt te, antioxidantmat som kan bromsa åldrandet, främja vävnadsregenerering och motverka verkan av fria radikaler, innehåller flavanoler som kan lindra oxidativ stress.
Grönt te skulle också bekämpa inflammation.
Oxidativ stress orsakas av flera faktorer, inklusive föroreningar, kost och exponering för kemikalier, omständigheter som kan skapa en obalans mellan fria radikaler och kroppens förmåga att eliminera dem.
, skulle skydda mot hjärtsjukdomar och antiinflammatoriska processer. Katekiner, en typ av flavonoid, skulle bidra till hjärtat välbefinnande, tack vare deras antiinflammatoriska och antioxidanteffekter.Epigallocatechin gallate (EGCG), det huvudsakliga katekingröna teet är rikt på, kan minska vaskulär inflammation genom att hämma bildandet av kvävemonoxid. Minskade kvävehalter kan dessutom minska endotelial exocytos.
Endotelceller bildar slemhinnan i blodkärl: när vesiklarna i dessa celler smälter ihop med plasmamembranet, ger de upphov till endotelial exocytos, frisätter proinflammatoriska proteiner, som orsakar vaskulär inflammation, ett tillstånd som föregår arterioskleros (stelning av artärerna) .
