Vi är i mitten av januari, en av årets kallaste månader! Och jag hör hela tiden min mage skrika, letar efter något varmt! Så jag tänkte att jag skulle glädja det! Jag skulle vilja förbereda en utsökt grädde med dig ärter med fläckar knapriga och rostade brödbitar som ska smakas varma!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 82 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
- 400 g ärtor
- 300 g potatis
- 400 ml grönsaksbuljong
- 80 g fläckar
- 100 g pan carre ”eller smörgåsbröd
- 2 msk extra virgin olivolja
- q.s. av salt
Material behövs
- Gryta
- Grönsaksbruk
- Stekpanna
- Skärbräda
- Kniv
- Grönsaksbruk
- Slev
Förberedelse
För att förbereda detta recept använde vi frysta ärtor: dessa baljväxter är faktiskt typiska för vårperioden. Jag rekommenderar därför att alltid köpa dem färska (på våren), beskjuta dem och sedan förvara dem i frysen för vintern.Se videon om beredning av ärtor.
- Skala potatisen och skär dem i små bitar.
- Blanda hackad potatis och ärtor i en kastrull och täck över med grönsaksbuljongen.
- Koka på svag värme i cirka 20 minuter tills grönsakerna är kokta till perfektion.
- Skär under tiden det skivade brödet i tärningar och fläcken i strimlor.
- Rosta kuberna av skivat bröd i en panna, tillsätt ett par matskedar olja. För att undvika bränning av brödet är det lämpligt att vända kuberna ofta och hålla en måttlig låga.
- Ta bort brödet från formen och bryn fläckremsorna (utan att tillsätta kryddor) tills de blir krispiga.
- Mosa nu grönsakerna i en grönsakskvarn, håll eventuell överskottsvätska åt sidan: på så sätt kan du förhindra att ärten (integument) på ärtorna hamnar i grädden.
Rätt idé
Om grädden är för tjock kan du lägga till några slevar av vätskan som hålls åt sidan. Omvänt, om du vill ha en tjockare grädde, kan du lägga till en matsked ris (eller majs) stärkelse upplöst i lite kallt vatten: i det här fallet, efter att du har tillsatt den upplösta stärkelsen, måste du koka grädden igen tills rätt krämighet uppnås.- Servera ärtsoppan med några tärningar bröd och remsor av krispiga fläckar.
Alices kommentar - PersonalCooker
Det är sant: vi är inte i den perfekta tiden för ärtor! Men på våren förvarar jag alltid en del av dem i frysen, så på vintern har jag dem alltid redo för tillagning av soppor, ärtpajer och så vidare!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Sammetslen ärtor med Crunchy Spek är en kalorifattig första kurs, rik på fibrer, lågt kolesterol och lipider. Kolhydrater är vanliga och proteiner är knappa. Den lämpar sig för kost hos överviktiga personer och personer som lider av metabola sjukdomar som diabetes och dyslipidemier. Den genomsnittliga delen av ärtkräm med Crunchy Spek får inte överstiga 400 g (320kcal).
