Letar du efter en delikat sås för att smaksätta din lasagne? Eller vet du inte hur man smaksätter pasta på ett alternativt sätt? Så varför inte prova norrskensåsen! Det är en speciell, mycket ömtålig krydda, lämplig både för smaksättning av pasta och till att följa med krutonger eller räkorcocktails! Vissa versioner ger användning av ägg, men jag föreslår den enklare och naturligt lätta versionen: låt oss se vad det är!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 82 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
- 400 ml mjölk
- 30 g majsstärkelse
- 100 g sammetslen tomatpuré eller 1 matsked tomatpuré
- 1 nypa salt
- 20 g riven parmesanost
Material behövs
- Gryta
- Piska
- skål
- Våg väger mat
Förberedelse
- Häll 300 ml mjölk i en kastrull och tillsätt lite salt. Värm försiktigt.
- Lös under tiden upp majsstärkelsen i den kvarvarande kalla mjölken. Tillsätt tomatpurén och fortsätt att blanda med vispen för att blanda alla ingredienser: mjölken får en rosa-röd nyans (därav namnet "aurorasås").
- När mjölken i kastrullen nästan kokar, tillsätt mjölken med tomat och stärkelse och fortsätt omrörning tills såsen tjocknar: koka i ett par minuter på en mycket låg låga.
Visste du att
Som ett alternativ till tomatpuré är det möjligt att använda puré (helst sammetslen): i detta fall blir såsen mer flytande på grund av närvaron av vatten i purén. För att göra såsen tjockare är det lämpligt att värma tomatpurén separat för att torka den från vattnet: tillsätt därför såsreduktionen först när béchamellen har tjocknat.- Stäng av värmen och smaksätt såsen med riven parmesanost. Om aurorasåsen inte används omedelbart är det lämpligt att täcka den med ett plastfolie för att undvika att den torkar på ytan.
Alices kommentar - PersonalCooker
Fisk, kött, pasta eller enkla grönsaker kommer att segra i smak med denna speciella gulorange sås som påminner om gryningens färger! I köket behöver du också lite poesi och detta recept är ett bevis på det!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Aurorasås är en inte alltför kalorisk kryddbotten, även om vissa recept kräver användning av bechamel istället för mjölk förtjockad med majsstärkelse.
Energi kommer huvudsakligen från kolhydrater (huvudsakligen komplexa), följt av proteiner (främst med ett högt biologiskt värde) och slutligen från fetter (lågt men huvudsakligen mättat). Kolesterol är blygsamt, liksom fibrer.
Aurorasås är lämplig för alla typer av dieter, förutom laktosintolerans och vegansk kost. Den genomsnittliga delen är cirka 100 g (80 kcal).
