Vem vet hur många gånger det har hänt oss att ha lite bröd kvar och glömma det några dagar i papperspåsen! Så idag skulle jag vilja erbjuda dig ett "återhämtnings" -recept för att undvika att slänga maten (det vore verkligen synd!): Förutom kakor kan du förbereda fantastiska gnocchi med inaktuellt bröd! Låt oss ta reda på receptet!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 191 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
För gnocchin
- 300 g gammalt bröd
- Cirka 80 g ströbröd
- Cirka 100 g vitt mjöl typ 00
- 30 g riven parmesanost
- 200 ml vatten
- 1 riven muskotnöt
- Q.b. av peppar
- Q.b. av salt
- 1 nypa bakpulver
- Några basilikablad
- 1 kvist persilja
- Några stjälkar av gräslök
Till såsen
- 1 vitlöksklyfta
- Q.b. av peppar
- Q.b. av salt
- 2 msk extra virgin olivolja
- 400 g tomatpuré
- 20 g riven parmesanost
Material behövs
- Bakbord
- skål
- Skedar
- Gryta för dumplings
- Såsform
- Kniv
- Skimmer
Förberedelse
- Vänd dig först till beredningen av såsen. Hetta upp en kastrull, tillsätt en klick olja och smaka av med en vitlöksklyfta. Häll tomatpurén, krydda med salt och peppar. Låt koka i en halvtimme.
- Skär under tiden det inaktuella brödet i små kuber och ta bort skorpan om det behövs.
- Kombinera brödtärningarna i en skål.
- Hetta upp mjölken och vattnet, tillsätt sedan vätskorna långsamt i brödskålen tills en mjuk konsistens erhålls. Låt vila så att brödet blir mjukt.
Visste du att
De exakta doserna mjölk och vatten beror på vilken typ av bröd som används och luftfuktigheten.- Fyll en kastrull med mycket vatten, tillsätt salt efter smak och koka upp.
- Pressa brödet för att ta bort överflödig mjölk och lägg det i en annan skål. Krydda med salt, muskotnöt och peppar och smaka av med hackade örter efter smak (t.ex. gräslök, basilika och persilja). Två ägg, riven parmesanost, vitt mjöl och så mycket ströbröd som behövs för att få en mycket tjock, klibbig och användbar smet. Lägg till en nypa bakpulver, vilket ger en svullen och mjuk konsistens.
- Vid denna tidpunkt, med hjälp av två teskedar, ta lite av blandningen och rulla den i dina våta händer för att ge den en elliptisk form. Fortsätt på detta sätt tills all smet är förbrukad. Doppa gnocchin i kokande vatten, ta bort dem med en skimmer när de dyker upp.
- Krydda gnocchin med tomatsåsen och avsluta med färsk basilika och parmesanost.
Alices kommentar - PersonalCooker
Fantastiskt: med lite bröd som verkade nästan oanvändbart fick vi denna läckra maträtt istället! Gillar du inte tomat? Du kan följa med brödklumparna med en utsökt ostsås!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Brödgnocchi med tomatsås är en första rätt med ett lågt kaloriintag.
Energi levereras främst av kolhydrater, följt av lipider och slutligen av proteiner.
Kolhydrater är huvudsakligen komplexa (stärkelse), omättade fettsyror och peptider med medelbiologiskt värde.
Kolesterol är nästan frånvarande och fibrer är rikliga.
Brödsnocchi med tomatsås är en mat som lätt kontextualiseras i de flesta dieter; de måste tas med måtta av överviktiga personer och måste elimineras från kosten mot celiaki och laktosintolerans.De ingår inte i den veganska kosten.
Den genomsnittliga portionen är cirka 200 g (380 kcal).
