Pumpapuré

De gav mig bara en vacker pumpa, Delica -sort: den lämpar sig verkligen för tusen och fler förberedelser och jag måste erkänna att - bland de fyllda ravioli alla mantovana, pumpabrödet och halloweenkakorna - jag går vilt i köket ! Nu skulle jag vilja visa dig hur du förbättrar pumpan genom att förbereda en mycket enkel och elegant sidrätt: den ultralätta men supergoda pumpapurén. Låt oss förbereda det tillsammans!

Video av receptet

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

Receptets identitetskort

• 118 KCal kalorier per portion

• Ingredienser

  • 20 g riven parmesanost
  • Cirka 80-100 ml mjölk
  • 1 riven muskotnöt
  • 2 msk extra virgin olivolja
  • 1 nypa peppar
  • 1 kvist rosmarin
  • 1 nypa salt
  • 500 g pumpamassa

  Material behövs

  • Stek med lock
  • Träsked eller sked
  • Mixer
  • Vass kniv
  • Mat skärbräda
  • Rivjärn

  Förberedelse

  1. Rengör först pumpan noggrant: ta bort fröna och de inre filamenten, beröva den sedan från den hårda och massiva skalen som visas i DENNA VIDEO.
  2. Skär pumpan i mycket små bitar: på detta sätt förkortas tillagningstiderna.
  3. Hetta upp en kastrull, tillsätt en dugg extra jungfruolja och bryn pumpan på hög värme, utan lock.
  4. När pumpan är brun på alla sidor (var försiktig så att du inte bränner den!), Sänk värmen och täck med locket: koka i ca 10 minuter tills massan har blivit mjuk.
  5. Några minuter innan tillagningen är slut, tillsätt en nypa salt, lite peppar, riv en nypa muskotnöt och smaka av med en rosmarinkvist.

  Visste du att
  För att förbereda pumpapurén är det möjligt att ånga det först, i kokande vatten eller i ugnen utan kryddor: i detta recept föreslås det dock att laga det i en kastrull för att ge pumpan smak.

  6. Låt pumpan svalna och blanda den fint tills den blir krämig.
  7. Hetta upp mjölken i en kastrull och lägg den i pumpapurén. Rör ner en näve parmesan och servera som tillbehör eller använd efter önskemål för att göra tortelli, bröd och salta pajer.

  Rätt idé
  Om du vill ha en pumpapuré för att göra desserter är det lämpligt att undvika att använda rosmarin, peppar och muskotnöt. Salt rekommenderas fortfarande (även om det är i små mängder).

  Alices kommentar - PersonalCooker

  En utmärkt ersättning för den klassiska potatismosen, pumpapuré är en annan tillagning än den vanliga och enkla att förbereda. Om du vill kan du också göra pumpapurén utan mjölk: i det här fallet får du en tjock och kompakt puré, perfekt för att fylla ravioli, förbereda pumpabröd och göra pumpa pajer (prova pumpa och kanelpaj)!

  Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

  Pumpkin Purée är en alternativ sidrätt till den klassiska potatismosen, från vilken den skiljer sig från ett betydligt lägre energiintag tack vare det lägre kolhydratinnehållet. Proteinerna är knappa och lipiderna innehåller lika mycket (huvudsakligen enkelomättade). Fiber finns i utmärkta mängder. Pumpapuré är lämplig för alla dieter (OBS: allergier och intoleranser uteslutna). Den genomsnittliga delen av Pumpkin Puree är cirka 100 g (120 kcal).