Sofficini® Baked Smiles - Hemlagad

Vad är bättre än att ta ett leende från dina barn med ett annat leende?
Jo ja: idag är köket på My-personltrainer fyllt med leenden: bokstavligen! I köket behöver du glädje, detta är känt: så, förutom att laga mat med ett leende, kommer vi att se hur vi lagar dem! Faktum är att jag kommer att visa dig hur du förbereder fyllda leenden, den hemlagade nytolkningen av den mest kända Sofficini®, men på ett mycket lättare sätt!

Video av receptet

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

Receptets identitetskort

• 224 KCal kalorier per portion

• Ingredienser

  Till pastan (8-10 leenden)

  • 200 ml mjölk
  • 20 g smör
  • 120 g vitt mjöl av typ 00
  • Q.b. av salt

  För fyllningen

  • Cirka 50 g Fontina -ost
  • 50 g bitar tomat eller tomatsås
  • 1 tesked oregano
  • Q.b. av salt
  • Q.b. av peppar
  • För matlagning: 2 msk extra jungfruolja

  För panering

  • Cirka 150 g ströbröd
  • Q.b. av salt
  • 50 ml mjölk
  • 60 g (1 medium) ägg

  Material behövs

  • Kavel
  • Gryta
  • Våg väger mat
  • Gaffel
  • Skålar i olika storlekar
  • Bakplåtspapper
  • Coppapasta med en diameter på 12 cm

  Förberedelse

  1. Häll mjölk, smör och salt i en kastrull. Koka upp.
  2. Ta kastrullen från värmen och häll i det siktade mjölet på en gång. Rör kraftigt för att undvika klumpar: en kompakt boll bildas. Flytta kastrullen över värmen igen och rör om tills en märkbar film bildas på botten av kastrullen (detta tar några minuter).

  Visste du att
  Att tillsätta mjölet till blandningen av kokande vatten och smör kommer att starta gelatiniseringsprocessen för stärkelsen.
  För att förbereda pasta dei sorrisi följer du samma procedur som pastan för profiteroles: den enda skillnaden är att det i detta recept inte finns några ägg i pastan. För att drastiskt minska mängden smör (endast 20 g)!

  3. Häll blandningen i en skål och låt den svalna i rumstemperatur i 10 minuter (för att påskynda processen kan du låta blandningen vila i kylskåpet).
  4. Forma degen med händerna och sprida den mellan två bakplåtspapper med en kavel: du måste få ett mycket tunt ark, några millimeter tjockt.
  5. Med en rund kakskärare med en diameter på 12 cm, skär ut många degskivor. Skraporna kan lätt knådas och göras nya skivor.
  6. Förbered fyllningen: blanda Fontinaosten och skär de skalade tomaterna i små bitar. Salta och peppra tomaten, smaka av med en tesked oregano. Alternativt kan du använda färdiga tomatbitar.

  Visste du att
  I detta recept har vi rekommenderat en fyllning baserad på tomat och spunnen ostmassa. Det är i alla fall möjligt att byta fyllning och använda mozzarella (dränerad från vätskan), skinka, svamp, aurorasås eller enkel bechamel.

  7. Fyll degskivorna med en tesked tomat och en tesked smoothieost, var noga med att ordna fyllningen i mitten. Stäng varje skiva på mitten för att bilda halvmånar (leenden). Täta kanterna på varje halvmåne genom att utöva lätt tryck med en gaffels tänder.
  8. Förbered paneringen. Slå ett ägg i en skål med mjölk och salt. Doppa varje leende i ägget, lägg det sedan i ströbrödet. Upprepa operationen två gånger.
  9. Vid denna tidpunkt, fortsätt med matlagning.

  Visste du att
  Leenden stekas ofta men för en lättare version föreslår vi bakning.

  10. Lägg de fyllda leenden på en bakplåt klädd med specialpapper. Häll en droppe olja på ytan och koka vid 180 ° C i 15 minuter.
  11. Servera de varmaste leenden, kanske tillsammans med en "färsk sallad eller med krispig bakad potatis!"
  
  

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Jag sa till dig att för att göra unga och gamla glada, får leenden samman alla! Och denna lättare version kommer att göra alla glada, absolut alla! För att ha dem alltid redo kan du också frysa dem råa, så när du känner för att få alla att le är det bara att ta bort dina läckerheter från frysen, låt dem stå i kylskåpstemperatur i några timmar och baka dem!
  Se till att leenden också blir smittsamma !!

  Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

  Smiles al Forno är en inhemsk variant av den kommersiella produkten som heter Sofficini.
  Det är en ganska energisk maträtt, med en kaloriprevalens som bärs av kolhydrater, följt av lipider och slutligen av proteiner. Fettsyror är huvudsakligen omättade, fibrer finns och kolesterol är inte försumbart.
  Bakade leenden är inte särskilt lämplig mat för den överviktiga; de ska dessutom uteslutas från vegansk kost, för celiaki och för laktosintoleranta.
  Den genomsnittliga portionen är cirka 100-150g (225-340kcal).