PERFEKT CHOKLADTåRTA

Receptets identitetskort

387 KCal kalorier per portion

Ingredienser

Till smördeg

100 g socker
60 g (1 medium) ägg
20 g äggulor (1 medium)
Vaniljessens
1 nypa salt
3 g bakpulver
25 ml mjölk
60 g smör
50 g potatisstärkelse
200 g vitt mjöl av typ 00

För fyllning och dekoration

30 g vit choklad
250 ml färsk grädde
250 g mörk choklad

Material behövs

Tårtform med diameter 28 cm med avtagbar botten
skål
Våg väger mat
Sikt
Liten kastrull
Bakplåtspapper
Baljväxter för tillagning av shortcrust -skalet

Förberedelse

Förbered först den KORT PASTRY. Blanda alla torra ingredienser i en skål, dvs siktat mjöl, stärkelse, socker, siktad jäst och salt. Smaksätt med vaniljessens. Tillsätt det mjuka smöret (vid rumstemperatur) och tillsätt det i mitten av pulvren. Tillsätt ett ägg, en äggula och mjölken. Arbeta alla ingredienser snabbt och för hand tills du får en kompakt pasta. Tillsätt vid behov mer mjöl. Slå in bakverket i ett ark med folie och låt vila i en halvtimme.

Rätt alternativ
De som älskar rustika smaker kan förbereda denna tårta med en fullkornsdeg som bas.

Pensla en tårtform (28 cm i diameter) med lite smör och strö över en sked mjöl. Kavla ut smördegen med en kavel för att bilda en skiva med en diameter på cirka 30 cm. Eventuella rester kan knådas igen till få former för att dekorera den sista efterrätten. Klä den smorda och mjölade formen med mördegen. Stick ut degen med en gaffels tänder så att den inte sväller under tillagningen. Täck degen med ett bakplåtspapper och fyll med torkade baljväxter eller mjöl.

Visste du att
Torkade baljväxter används inte till tårtan! De är viktiga eftersom de hindrar bakverket från att svälla för mycket under tillagningen: på så sätt kan du få ett perfekt mördegskal, perfekt för fyllning.

Ställ smördegsbotten i ugnen vid 160 ° C (varmluftsugn) och grädda i 20 minuter. Alternativt kan du laga mat vid 180 ° C med den statiska funktionen i 20-25 minuter. De kex som fås med resterna kräver bara 10 minuters tillagning.
Ta ut konditorivaror ur ugnen och låt svalna.
Ta bort de torkade baljväxterna från mitten av bakverket och ta sedan försiktigt ut degen från formen.

Rätt form
För att förbereda pajerna rekommenderar vi att du köper formar med avtagbar botten: på så sätt blir det väldigt enkelt att ta bort degen från formen!

Ägna dig åt beredningen av fyllningen (ganache). Hetta upp grädden tills den bara rör vid en koka. Häll den heta grädden i den hackade mörka chokladen under kraftig omrörning tills den är helt smält.
Häll chokladganachen i konditorivaror, dekorera med kexen och låt stelna i kylen ett par timmar.
Dekorera efter önskemål med smält vit choklad.
För att bättre uppskatta smaken rekommenderar vi att servera tårten dagen efter fyllningen.

Alices kommentar - PersonalCooker

Om du vill göra en ännu mer romantisk efterrätt kan du laga mördeg i en hjärtformad form. Om du å andra sidan är en älskare av vit choklad, förbered ett kakaodeg och fyllt med en vit chokladganache!

Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

The Perfect Chocolate Tart är en mat som tillhör gruppen efterrätter.
Den har ett högt energiintag, främst från lipider, följt av kolhydrater och slutligen av proteiner.
Fettsyror är huvudsakligen mättade, enkla kolhydrater och peptider med högt biologiskt värde.
Fiber finns i blygsamma mängder, medan kolesterol är signifikant.
Perfect Chocolate Tart är inte indicerat i kosten för överviktiga och metaboliska patologier (hyperkolesterolemi, hypertriglyceridemi, diabetes mellitus typ 2 och hyperglykemi).
Innehåller gluten och laktos, därför är den inte lämplig för utfodring avsedd för dessa matintoleranser.
Det är relevant för laktoovos vegetariska filosofi men inte för den veganska.
Den genomsnittliga portionen är cirka 30 g (cirka 95 kcal)